下饭菜@下饭菜,香辣牛蛙,做法简单,美味下饭,送给爱吃辣的您
香辣牛蛙
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用料:牛蛙2只 , 青辣椒4个 , 朝天椒6个 , 姜3片 , 蒜6瓣 , 生抽1勺 , 盐适量 , 料酒1勺 , 豆瓣酱半勺 , 干辣椒4个 , 蒜苔3根 , 淀粉1勺
香辣牛蛙的做法:
【下饭菜@下饭菜,香辣牛蛙,做法简单,美味下饭,送给爱吃辣的您】牛蛙切小块 , 放入淀粉、料酒、生抽、盐 , 拌匀 , 腌制20~30分钟 。(腌制后的水倒掉)
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姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎 。
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锅里放油(比平时炒菜多放三分之一油!) , 下腌制后的牛蛙(不要把腌制的水倒进去) , 大火炒至肉微黄 , 盛入碗中 。
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锅中留些许炒牛蛙的油 , 配料(青红辣椒、干辣椒、姜、蒜)、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒 。
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把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中 , 大火翻炒半分钟 。(蒜苔一定要在这个步骤放入 , 不然容易炒老)
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最后装盘(可以根据个人口味加葱或香菜)鲜!香!辣!美味!
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小提示:牛蛙全身都是宝 , 是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类 。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳 , 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时 , 牛蛙肉还有很高的药用价值 , 其性平、味甘 , 具有滋补解毒的功效 , 夏季食用可避免皮肤生疮毒 , 手术患者食用可促进伤口愈合 , 肝、肺病患者食用可明显增进食欲 。
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