豆果美食■它是“第一黄金主食”，连皮带叶一起蒸，香甜软糯更好消化
玉米 ， 一直是特别受欢迎的粗粮 ， 四季都可以吃到 。 常见白粒的粘玉米直接煮来吃 ， 口感香甜软糯；黄粒的水果玉米做菜煲汤 ， 也是一把好手 。
玉米富含丰富的膳食纤维 ， 又含多种维生素和各种微量元素 ， 营养丰富而又全面 ， 被称为“黄金作物” 。
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多吃玉米 ， 可谓是好处多多 。 玉米所含的谷氨酸较高 ， 谷氨酸能促进脑细胞代谢 ， 有一定的健脑功能 。
同时玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化（家里最近要是有上网课的孩子 ， 可以多吃些玉米） 。 并且玉米中的纤维素含量很高 ， 具有刺激胃肠蠕动的作用 ， 防止便秘 。
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说到吃玉米也无非就是直接煮了 ， 但是玉米这种粗粮不是特别好消化 。 所以小果儿今天就教大家做玉米粑粑、玉米热饮和黄金玉米烙 ， 绝对好吃又好消化～
01
把甜玉米擦茸后做的“粑粑” ， 加入虾和面粉等食材 ， 连同玉米衣一起蒸制 ， 不仅口感软糯 ， 玉米衣的清香还有独特的风味 。
· 玉米粑粑 ·
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By拾味爸爸
· 食材清单 ·
甜玉米1根 虾仁6只
面粉10g 小葱1根 盐1g
· 做法 ·
1.虾仁用刀剁成细腻的虾泥 ， 备用 。 玉米本身带有清甜味道会掩盖虾的腥味 。 如果想要腥味更淡 ， 可以调入少许柠檬汁 。
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2.小葱切成葱花 。 如果对葱比较抗拒 ， 可以不加 。
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3. 玉米剥皮 ， 去须 。 玉米皮不要丢弃 ， 一会要用到 。
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4.用擦菜板擦茸 。 尽量用孔稍微大一点的擦菜板 ， 擦出来的茸就不会太细 ， 有些颗粒状口感更好 。
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5.将擦好的玉米茸和葱花、面粉 ， 加入到虾泥中 。 可以再加1g左右的盐调味 。 面粉用普通面粉即可 ， 如果想要营养更全面 ， 可以加玉米面或全麦粉 。
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6. 用筷子搅拌均匀 。
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7. 玉米衣用流水清洗干净 ， 我们来做容器 。
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8. 剪去1/3左右的头部 。 就地取材不仅方便 ， 同时蒸好后的玉米粑粑会带着玉米衣的清香 。
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9.舀一勺泥糊 ， 装入玉米衣中 。 如果一片玉米衣承受不了重量 ， 可以两片叠一起后 ， 再舀入泥糊 。
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10. 在蒸锅上码好 ， 冷水上锅 ， 大火烧开后再煮12分钟 。 蒸制时间需根据分量的多少酌情调整 。
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