报复性消费来了？郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面
大河报·大河客户端采访人员段伟朵
郑州恢复堂食“满月” ， 部分小区也随着疫情防控形势不断向好 ， 开始允许外卖员进入 。 传说中的报复性消费来没来?春江水暖“吃货”先知 ， 近日 ， 采访人员多方走访了解到 ， 虽然部分门店“死”在春天之前 ， 挂上了“转让”的牌子 ， 但绝大部分餐厅恢复堂食后 ， 已渐渐恢复往昔热闹 。 尤其值得注意 ， 自己动手做饭2个月后 ， 报复性反弹在外卖领域格外明显：刚刚过去的周末 ， 郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面 ， 11372份胡辣汤 ， 与2月份相比 ， 翻了10倍还多 。
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4月23日中午 ， 郑州市金水区一小区门口 ， 外卖小哥“扎堆儿”
【现象】部分上班族又开始了外卖“续命”的日子就在不久之前 ， 疫情让不少宅居在家的河南人民靠着勤劳的双手变成了“厨神” ， 麻酱凉皮、手切羊肉、烩面啥的似乎都不在话下;还有一大批“十指不沾阳春水”的“80后”“90后”被逼着解锁了厨房技能 。
郑州市民小方曾一度认为 ， 以后不需要去外面吃饭、不需要外卖也可以养活自己了 。
然而 ， 往事历历在目 ， 3月份恢复上班的小方立马又回到了靠外卖、堂食“续命”的日子 。 尤其是前不久外卖可以进小区 ， 再也不用去门口自取以后 。 “为什么要自己做饭?大厨们做的饭它不香么?”小方的灶台又开始备受冷落 。
传说的报复性消费 ， 是不是要来了?
【走访】橙黄蓝“齐飞” ， 1个路口10分钟30余辆外卖车经过
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23日中午11时许 ， 金水区黑朱庄路与吴家庄路交叉口 ， 各种颜色的外卖员格外忙碌 。
23日中午11点时 ， 采访人员来到郑州市街头进行了走访 。 在金水区黑朱庄路与吴家庄路交叉口附近 ， 住户较多 ， 两条街上也都分布了不少小饭馆 ， 比如煲仔饭馆、羊肉汤馆、炒鸡酸菜鱼馆等 ， 因此 ， 需要外卖和提供外卖的用户均有不少 。
接近中午时分 ， 路口除了机动车来来往往 ， 过往的电动车以各种外卖、跑腿为主 。 黄色的是美团外卖;蓝色的是饿了么、达达;橙色的是UU跑腿 ， 黑色是同城急送……从11点35分至11点45分 ， 采访人员观察发现 ， 路口往来的各种外卖车约超过30辆 。 小哥们行色匆匆 ， 十分繁忙 。
在金水区一小区门口 ， 采访人员看到 ， 由于该小区暂时不允许外卖员进入 ， 有多名外卖员门口正在等待买家“取货” 。
一位外卖小哥告诉采访人员 ， 最近这一段外卖的单子明显比前段时间多了 ， 他中午与晚饭两个饭点能送20余份外卖 。
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小区门口 ， 外卖员在等待取餐
【数据1】上个周末 ， 郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面穿梭在城市里越来越多的外卖小哥身影 ， 是一种主观感受 。 吃货们的消费斗志到底恢复到几成“功力” ， 还需要数据说话 。 23日 ， 采访人员联系了相关互联网公司了解情况 。
“随着外卖商家的复工复产 ， 郑州人民的味蕾也逐渐复苏了 。 ”23日 ， 采访人员联系美团相关负责人了解到 ， 美团外卖针对郑州市民最爱的胡辣汤与烩面作出了大数据分析 。 大数据显示 ， 就在刚刚过去的周末 ， 也就是4月18日、19日 ， 两天的时间里 ，
美团外卖共卖出早餐胡辣汤11372份 ， 而大家喜闻乐见的主食烩面也卖了10467份 。 而在疫情最严重的2月同时段的周末两天 ， “胡辣汤”与“烩面”这两个餐品的销量均未过千 。 “从这两组数据看 ， 销售量翻了10倍还多 。 ”
据该负责人介绍 ， 目前 ， 美团平台上商户复工率达到了86% 。 四月前半月平均与二月份平均相比 ， 河南省美食类外卖订单增长迅猛 ， 整体单量增长了近5倍 。
【数据2】一口气下单47碗凉皮+1碗米皮了解下?除了外卖 ， “懒人经济”还催生了代卖业务 。 比如你特别想吃一家的小龙虾 ， 但对方却在你的外卖范围之外 ， 这该咋办?跑腿小哥上场!
“目前 ， 周围的饭店陆陆续续都复工了 ， 火锅、奶茶、串串、烤鸭.....终于可以开吃了!可苦了我们跑腿小哥 ， 各种代买订单都来啦 。 ”22日 ， UU跑腿官方发布了最近一段时间跑腿小哥接到的各种“人间真实”订单 ， 除了常见的小龙虾、胡辣汤等 ， 还包括一宗凉皮订单 。 值得注意的是 ， 这笔订单包括47碗凉皮和1碗米皮 。 “47碗凉皮 ， 其中29碗要辣椒(一两滴就行 ， 不用很辣) ， 18碗不要辣椒 ， 还有一碗要米皮 ， 微辣!”
看到这样的订单 ， 是不是突然觉得自己手里的盒饭不香了 。
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【吃啥】复工复产助推快餐猛涨 ， 郑州人还爱吃豫竹方便面那么 ， 河南“吃货们”最中意吃啥?美团相关负责人表示 ， 增长最快的品类为河南地方菜、汉堡等西式快餐 ， 增幅超过10倍 。 此外 ， 由于企事业单位复工 ， 催生了白领快餐的需求 ， 快餐小吃类的增幅高达7倍以上 。
在购买物品的品类上 ， 河南省火锅丸/肠、橘子、牛肉、内脏类、羊肉、麻酱/芝麻酱占比较其它省份平均水平偏高 。
另外 ， 河南省方便面销量也较为靠前 ， 老坛酸菜是国民泡面之首 ， 而郑州人则更爱豫竹香辣牛肉面 。 零食方面 ， 辣条稳坐河南零食宝座 ， 郑州人尤其喜欢 。
【线下】堂食渐渐恢复往昔热闹 ， 然而部分门店已“死”在春天之前
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不少餐厅正在恢复往昔热闹
线上订单正在呈10倍数量级增长 ， 线下餐饮行业情况如何?
22日晚 ， 采访人员在郑东新区、金水区走访了多家餐饮企业 ， 看到多家大牌连锁饭店已恢复正常 。 晚上8点左右 ， 在一家烤鸭店 ， 采访人员看到 ， 大厅20张桌子基本坐满 ， 熙熙攘攘 。 餐厅门口贴上了温馨提示 ， 比如“绿码”可进、隔位而坐、提倡公筷等 。
在一些快餐店 ， 食客也都有序就餐 。 一家经营热干面的店主告诉采访人员 ， 他的店3月20日正式开放堂食 ， 目前食客正在逐渐恢复 ， 与疫情之前相比 ， 已经恢复了大约六七成 。
走访中 ， 采访人员发现 ， 部分餐厅挂出了“转让”的牌子 ， 但多数饭店表示 ， 客流基本恢复到百分之五十左右 ， 好的则恢复到七八成以上 。 一方面受疫情影响 ， 大家外出聚餐还有顾虑 ， 另一方面 ， 目前复工复产正在进行中 ， 消费者的钱包也有个逐渐恢复的过程 。 “正在慢慢变好吧 ， 需要过程 。 ”
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也有餐厅熬不过“寒冬”
据报道 ， 《疫情下中国家庭财富变动趋势—中国家庭财富指数调研报告(2020Q1)》21日发布 ， 西南财经大学中国家庭金融调查与研究中心主任甘犁如表示 ， 如果没有大规模刺激消费的政策出台 ， 第二季度出现“报复性”消费的可能性不高 。 报告指出 ， 今年一季度消费减少 ， 家庭储蓄增加 ， 与央行发布的家庭存款同比增长6.6%一致 。 在国内疫情形势好转的背景下 ， 家庭储蓄意愿还在继续上升 ， 50.2%的家庭增加储蓄 。
“真正的报复性消费 ， 一定是出现在钱包恢复之后 。 ”一位业内人士告诉采访人员 ， 餐饮只是其中一部分 。 餐饮的特点注定其在经济复苏过程中 ， 起到了“领头”作用 。
针对外卖平台的“复苏” ， 美团相关负责人告诉采访人员 ， 疫情高峰时期 ， 依托外卖平台帮扶 ， 以餐饮为首的各品类需求正在加速复苏 ， 摆脱“寒冬”的影响 。 消费者也通过外卖平台获得更多的“生活食粮”和“生活用品” 。 美团外卖数据显示 ， 复工复产后 ， 非餐类订单保持平稳增速 ， 比如生鲜买菜、生活日用、美妆护肤、办公/家装、医药保健等 ， 已成为外卖单量增长最快的五大非餐饮品类 。
美团研究院院长来有为表示 ， “后疫情时代” ， 伴随着商业业态的重构 ， 行业渠道的变革 ， 以及消费习惯的改变 ， 外卖经济将成为推动中国消费市场持续增长的新动力 。
责编:徐一|审核:李震|总监:万军伟
【报复性消费来了？郑州人民2天“团”了10467份外卖烩面】End
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