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「美食界小妞TB」贵阳的这些美食，是当地人都离不开的味道，你知道吗


贵阳市隶属于贵州省 ， 风光无限 ， 是一座“山中有城 ， 城中有山 ， 绿带环绕 ， 森林围城 ， 城在林中 ， 林在城中”的具有高原特色的现代化都市 ， 来到这里既可以领略它的民族风情 ， 也能赏青山绿水 ， 还能吃到许多美味的地方或民族特色小吃 ， 这里的美食口味都是以酸和辣为主 ， 跟川菜和湘菜有相似之处 ， 一起来领略一下贵州的美食风情吧！
1.丝娃娃
「美食界小妞TB」贵阳的这些美食，是当地人都离不开的味道，你知道吗
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丝娃娃
丝娃娃 ， 别名素春卷 ， 因形状犹如裹在襁褓里的婴儿而得名 ， 它是贵阳传统的一种小吃 ， 在贵阳每条街上几乎都能看到它的身影 ， 丝娃娃是用米面粉制成的圆形小薄饼把切得极细的黄瓜丝、萝卜丝、糊辣椒等佐料包在“怀里” ， 各种食材颜色相间 ， 有红白黄黑等 ，看起来特别漂亮 。 搭配蘸水一起食用 ， 蘸水是丝娃娃的精髓 ， 不同的调料口味各不相同 ， 或酸辣爽口 ， 或麻辣鲜香 ， 味道各有千秋 。
丝娃娃口感棉香四溢 ， 其中包裹的素菜脆嫩爽口 ， 那酸酸辣辣的味道令人食指大动 ， 忍不住马上就咬一口了 。
2.恋爱豆腐果
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恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳有名的小吃 ， 这么浪漫的名字 ， 听说还是有典故的呢！它是一种烤豆腐 ， 是将嫩白的豆腐切成小块经过碱水的漂洗后浸泡一夜发酵 ， 然后放在铁片上烤制而成 。 食用时将豆腐果从侧面切开 ， 填入用折耳根、葱蒜、糊辣椒等食材制成的蘸水 ， 趁热咬一口 ， 豆腐外焦里嫩 ， 咸辣爽滑 ， 几块下肚额头便沁出一层汗 ， 在寒冷的冬天吃上几块那才叫享受 。
3.肠旺面
「美食界小妞TB」贵阳的这些美食，是当地人都离不开的味道，你知道吗
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【「美食界小妞TB」贵阳的这些美食，是当地人都离不开的味道，你知道吗】
肠旺面
肠旺面最早始于晚清 ， 又称肠益面 ， 是贵州一道汉族风味的面食 。 肠旺面有色、香、味“三绝” ， 在贵州众多小吃中极富盛名 ， 具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的口感特点 ， 主料和配料的制作都非常讲究 ， 经12道工序 ， 才出成品一份 。 它的汤汁油而不腻 ， 其中的大肠脆而不生 ， 猪大肠、猪血、面条交织在一起 ， 相得益彰 ， “肠旺”谐音“常旺” ， 寓意吉祥 。
走遍贵阳的大街小巷 ， 恐怕很难找到一个没有肠旺面馆的地方 ， 走进一家肠旺面馆 ， 加入排队的长龙中 ， 当打面师傅用麻利的双手迅速盛好面条后 ， 就可以开吃啦！端上桌的肠旺面 ， 碗内 ， 粉嫩的肥肠与乌中带红的血旺互相映衬着彼此的饱满 ， 碧绿色的葱花和鹅黄色的豆芽隐藏其中作为点缀 ， 在灯光的照耀下 ， 整碗面熠熠生辉 ， 扑鼻的香气令人恨不得立马下口、爽口弹牙的面条带着浓郁的鲜香 ， 能立即攻下你的最后一道防线 ， 顾不得形象 ， 张嘴大吃一通 。
肥肠嚼劲十足、血旺入口即化、豆芽香脆多汁 ， 吃完面条来一口面汤吧 ， 别被它油腻的表象骗了噢 ， 只需轻抿一口 ， 就能品到它滋润醇厚的滋味 ， 你会感到一股暖意一层一层地流遍全身 。
4.酸粉
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贵阳酸粉
贵州人对酸的喜爱程度令人超乎想象 ， 从俚语“三天不吃酸 ， 走路打串串”可见一斑 。 贵阳人对于酸粉的钟爱不需要解释 ， 在贵阳随便走进一家粉馆 ， 酸粉都是必点的一道食物 。 酸粉是米粉中的特例 ， 它的粉条比一般的米线要粗 ， 味道微酸 ， 成型一般在凌晨的2-5点 ， 常温下不能过夜 ， 特别娇贵 ， 所以酸粉的这种特殊性质决定了它在米粉中的尊贵地位 。 酸粉单独吃并没有什么味道 ， 但用鲜香酸辣的各色佐料层层盖上 ， 再淋上香油 ， 加上一勺特制的油辣子 ， 味道别提有多好了 。


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