香槟：大文豪海明威的私藏巴黎美食：生蚝与香槟( 二 )
- step 8 -
将刀伸到蚝肉下面 ， 依旧贴着壳的弧线划一刀 ， 划断肌肉与下面这块壳的连接 ， 蚝肉就可以离壳了
生 蚝 吃 法 * 1
- step 1 -
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红葱头切碎 ， 直接放到红酒醋中 ， 浸泡一会儿
- step 2 -
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舀一点红酒醋倒在生蚝上 ， 开动
生 蚝 吃 法 * 2
- step 1 -
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倒一点Tabasco辣椒酱在生蚝肉上 ， 开动
香 槟 生 蚝
- step 1 -
开一瓶香槟 ， 将生蚝肉丢进香槟杯
- step 2 -
倒入没过生蚝的香槟 ， 囫囵吞蚝
- Tips -
1. 我说的生蚝的头部指的是生蚝壳圆润的那一头 ， 尾部指的是生蚝壳偏尖的那一头；
2. 撬生蚝的刀要用特制的生蚝刀 ， 不推荐用普通的水果刀 ， 因为生蚝刀刃短而坚硬 ， 便于使力 ， 也不容易崩断、出现危险 ， 如果你们一次性买了比较多的生蚝的话 ， 很多商家都会送生蚝刀的；
3. 红酒醋和生蚝也是经典搭配 ， 比柠檬汁的去腥效果更好一些；
【香槟：大文豪海明威的私藏巴黎美食：生蚝与香槟】4. 喜欢吃辣的小伙伴一定要试试Tabasco（塔巴斯科）辣椒酱 ， 也是生蚝的经典搭配 。
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