无需打发，更不用担心塌陷，这款南瓜小蛋糕，手残党也能完美做成
这款点心 ， 我觉得既可以叫小蛋糕 ， 也可以叫马德伦 ， 看着像蛋糕吧 ， 但没有用到面粉 ， 说是马德伦吧 ， 造型上又有点牵强 。 就当是一款跨界作品吧 ， 难得有这样的创想 。
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在这款作品里 ， 我们加了糯糯的南瓜和香醇的奶油芝士干酪 ， 最后还把南瓜条也放了上去 ， 保留了咀嚼的多层次口感 。
最终 ， 美味的小蛋糕加上奶油芝士 ， 让人看着都诱惑的外貌就完成了 。
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下面分享具体配方和做法 。
——南瓜鸡蛋小蛋糕——
【所需食材】
鸡蛋55克（1个） ， 白砂糖55克 ， 蜂蜜7克 ， 黄油55克 ， 南瓜芝士蛋糕粉10克 ， 烘焙苏打粉2.5克 ， 奶油味芝士干酪50克（就上面装饰用的那个白色东东） 。
煮南瓜部分：南瓜100克 ， 水30克 。
【制作步骤】
【无需打发，更不用担心塌陷，这款南瓜小蛋糕，手残党也能完美做成】1.把黄油放在室温下融化20分钟到半小时 。
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鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 ， 并加入糖彻底搅拌拌匀 ， 至到糖充分化掉 。
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之后 ， 加入蜂蜜混合均匀 。 在这里 ， 放了蜂蜜 ， 糖的量就减少了 ， 放蜂蜜味道更好 ， 比单纯放糖更有味觉上的丰富感 。
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最后 ， 加入融化好的的软黄油（不要让黄油化成液体 ， 软软的固态状即可） 。 用手动打蛋器慢慢搅拌 ， 直到黄油被充分吸收 。
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搅拌好的混合材料包上保鲜膜后 ， 放进冰箱冷藏层里 ， 以防黄油化成液体 。
2.在面糊冷藏期间 ， 我们来准备一下煮南瓜 。 先将南瓜切成薄片 。
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之后 ， 南瓜放入锅中 ， 加水 ， 白纱糖 ， 煮一会 ， 最后 ， 让水慢慢被吸收掉 。
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捞出南瓜 ， 放在筛子垫上 ， 去除水气 ， 彻底放凉后搅拌成泥 。
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南瓜如果太干的话 ， 烤的时候会变硬的 ， 请注意 ， 也不能太湿软 。
3.从冰箱里取出鸡蛋黄油混合物 ， 按上面提到的量加入南瓜芝士粉 ， 烘培苏打粉 ， 以及南瓜泥轻轻地搅拌混合 。
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搅拌均匀后 ， 装进一个有开口的塑料袋里或者裱花袋里 。
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把混合泥挤入模具中 。
这个图片看着挺大 ， 其实实际效果比较小 ， 看食材的用量就知道了 。
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随后 ， 点缀上一点熟南瓜条和奶油干酪芝士 。 尽量放漂亮一点 ， 且不要把南瓜这么重的东西放在最中间 。
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5.烤箱按180度预热好 ， 送进中上层烤5-6分钟即可 。
之所以时间这么短 ， 是因为很小 。
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时间到 ， 取出 ， 看那一个个凸起的大肚脐 ， 旗帜鲜明！呵呵！冷却后就享用吧 。 看这烤色就知道好吃极了！
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话说 ， 加了奶油芝士干酪以后 ， 口感很是滋润呢 ， 间或又夹杂着一丝筋道的南瓜 ， 顿时让咀嚼的层次感丰富了不少 。
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如果你是做蛋糕手残党 ， 不如先从这种小蛋糕开始给自己增加信心吧 ， 这样的小作品 ， 更容易成功 ， 完全不用烤炉做大蛋糕时的收腰塌陷等一系列问题 。
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