无美食不欢乐:培根炒芦笋,黑椒牛柳的做法,春季美食推荐:素炒山药莲子
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春笋鱼片
材料:青鱼中段350克 , 熟竹笋片50克 , 水发香菇25克 , 蛋清1只 , 调料是猪油300克 , 黄酒、细盐、生粉、水生粉各适量 。
做法
1、先将鱼沿脊骨剖开 , 去骨刺及鱼皮 , 先切成5厘米长的段 , 再斜批成薄片 , 用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆 , 置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片 。
2、将锅内放猪油烧至三成热时 , 放入鱼片逐一炸熟 , 再放入笋与香菇 , 受热后倒出沥干油 。 然后在原锅内留少量油 , 倒入黄酒 , 加汤水和细盐烧沸后用水生粉勾芡 , 将鱼片等原料倒入翻炒均匀 , 淋油上光即可装盆食用 。
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培根炒芦笋
材料:火腿150g、芦笋250g , 清水100g , 黄酒20ml , 洋葱两段 , 生姜两片 , 洋葱和姜粉每汤匙 , 蒜3-4瓣 , 干辣椒7-8 , 盐1g , 糖3g 。
做法:1、培根用清水、黄酒、洋葱和姜切成大块 , 放入蒸笼蒸半小时;
2、将芦笋切段冷水后备用;
3、蒸肉片 , 葱姜肉末 , 蒜片 , 干辣椒切段;
4、在锅中热油 , 下入干辣椒 , 葱姜蒜炒香;
5、入肉后 , 沿锅边煸炒成黄酒;
6、放入煮好的芦笋中 , 搅拌均匀后 , 加入少许盐和糖调味
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黑椒牛柳
做法
1、准备食材
2、牛里脊切条 , 加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻;姜、蒜切片 , 洋葱、青椒切块
3、热油锅中翻入姜蒜片爆香 , 倒入牛柳滑炒至熟 , 盛起
4、油锅继续爆香洋葱和青椒
5、倒入牛肉 , 加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻 , 出锅即可
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素炒山药莲子
材料:山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许
做法
1、山药切片 , 新鲜莲子去壳 , 芯不用抽去 , 葱切成小段
2、热锅凉油 , 先倒入生姜炒出香味
3、倒入莲子翻炒1分钟后 , 再倒入山药、盐翻炒2分钟
4、撒入葱花即可关火装盘
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鸡抱丝瓜
材料:鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量
做法
1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状 , 然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿 ,
2、将丝瓜刮去外皮后 , 清洗干净 。 再切成两三厘米高的段 , 摆在盘子四周 , 然后把剩下的码放在中间
3、锅中放入适量的凉水 , 将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右 ,
4、先舀2勺淀粉 , 用小半碗凉水调均匀备用 ,
5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热 , 倒入鸡丁大火翻炒 , 翻炒至汤汁浓稠即可 。
【无美食不欢乐:培根炒芦笋,黑椒牛柳的做法,春季美食推荐:素炒山药莲子】6、倒入淀粉水勾芡 , 撒上少许葱花 , 关火 。
7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上 , 没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉 。
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茄汁金针菇
材料:金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴
政府
1、将西红柿切成滚刀块备用 , 把金针菇切成很小的段 ,
2、烧开水 , 放入金针菇焯水后捞出过凉水 ,
3、热锅热油 , 放入西红柿翻炒1分钟 , 加入盐、醋、鸡精 , 继续翻炒1分钟 ,
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