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「虾子酱油」运用安全工程实务题——虾子酱油有哪些健康本质安全呢？

【「虾子酱油」运用安全工程实务题——虾子酱油有哪些健康本质安全呢？】谷雨 ， 这个节气是春天的最后一个节气 ， 过了这个节气之后就是夏天了 ， 过了这个节去之后 ， 温度也会逐渐的升高 ， 对于这个节气有很多种说法 ， 在农村 。有一种说法是认为这一天下雨是上天下了一场谷子雨 ， 这场雨会让农民的粮食作物更丰满 ， 产量更高 ， 这种说法稍微有点不靠谱 ， 还有另一种说法 ， 是说从这场雨后 ， 所有的植物 ， 谷物都开始生长发芽了 。在农村有一句谚语 ， 那就是清明要晴 ， 谷雨要雨 ， 这句话的意思很明显 ， 在清明的时候 ， 这一天天气晴朗 ， 是比较好的 ， 而在谷雨这一天最好是下雨 ， 这一场雨下的好不好 ， 就预示着今年的雨水好不好 ， 如果雨水丰沛了 ， 这一年就一定是一个大丰收 ， 这也是很多农民希望看到的 。在农村还有很多关于谷雨的谚语 ， 大部分都是往好的方面说 ， 虽然说有些说法会不会一样 ， 但是所有的意思都是在说这一天前后下雨是特别好的 。你可能感兴趣：2020年谷雨是几月几日 还有一句谚语就是说谷雨下雨 ， 四五十人无干土 。这个意思就是说这一天前后如果下雨了 ， 就说明这一年的雨水是很丰富的 ， 然后地里一两个月是不会干的 ， 虽然说这个说法有点夸张 ， 但这也是农民们经过很多年的经验积累来的 。对于春季雨水比较多是一件好事 ， 因为这个时候万物复苏 ，水又是生命之源 ， 有水了谷物才能更好的生长 ， 这样一来 ， 才能给农民带来更大的丰收 。谚语有它的局限性 ， 并不是说所有的地方都适用 。
虾子酱油有哪些健康本质安全呢？
答： 我国内河以淡水鱼类为主 ， 资源十分丰富 。其中尤以鲜蹦活跳、体形硕大的河虾更惹人喜爱 。每当三月桃花盛开 ， 内河水发季节 ， 正是雌虾产仔最旺时令 。只只雌虾腹部充满虾子 ， 其时 ， 无论是家庭 ， 还是酱园 ， 都烹制虾子酱油 。制作酱油并不复杂 ， 但每道工序必需深得要领 ， 技术性很强 。先将鲜虾子漂洗千净 ， 沥干水分（放阴凉处） ， 按每50公斤黄豆抽油（即最好的第一道抽出的酱油）放4公斤虾子 ， 2公斤白搪（或冰糖）的比例配料下锅 ， 加入姜、葱、桂皮、黄酒等调料 ， 用文火熬煮 。边熬边用铜勺在锅内上下搅动 ， 使虾子的鲜味渐渐渗入酱油 ， 并不时撇去浮沫 。每锅熬煮1小时左右 ， 待冷却后装入经过清洗的消毒玻璃瓶内 ， 需将盖子盖紧 。虾子酱油 ， 色泽殷红 ， 鲜美无比 ， 可拌面条食 ， 更是冷盆、凉莱的上乘作料 ， 如白鸡蘸食虾子酱油 ， 其鲜味无穷 ， 又如吃白肚、北方人喜欢加上香醋、辣油 ， 如再加入虾子修油 ， 鲜、辣、咸、爽 ， 让人津津乐道 。
「虾子酱油」运用安全工程实务题——虾子酱油有哪些健康本质安全呢？
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