『王老虎寻鲜记』爱上云南的烤豆腐，一块豆腐，遇到热情的火，变得风情万种起来
本文插图
本文插图
本文插图
豆腐 ， 不能随便吃 ， 吃不对那就是犯罪 。 女人 ， 不能随便撩 ， 撩不好那就是骚扰 。
幸好 ， 老虎还算是个有原则的人 。 老虎爱吃豆腐 ， 当然 ， 除了女人的 。 咱们吃豆腐就是吃豆腐 ， 而不是“吃豆腐” 。
有时候 ， 觉得做豆腐真的就像是变魔术一样 ， 从一粒圆滚的黄豆 ， 浸泡 ， 磨浆 ， 煮沸 ， 点卤 ， 重压 ， 就成了一块白嫩鲜软的豆腐 ， 然后又被煎炒烹炸成各种美味 ， 这实在是一种艺术和智慧 。
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
【『王老虎寻鲜记』爱上云南的烤豆腐，一块豆腐，遇到热情的火，变得风情万种起来】
本文插图
本文插图
虽不敢自诩 ， 老虎却也走过不少地方 ， 也吃过很多种类很多烹法的豆腐 。 从自己的口味而言 ， 老虎最喜欢的是云南的烤豆腐 。
有一年带队去昆明拍美食记录片《搜鲜记》 ， 在街头巷尾 ， 随处可见烤豆腐的小摊儿或者小店儿 ， 简单的一个炉子 ， 微微的炭火上烘烤着豆腐和洋芋 ， 边上摆着各种蘸水或者蘸料 ， 花花绿绿的很多种 ， 不管什么时候 ， 总能看到炉子边围着一圈人 ， 男女老少都有 ， 吃的兴高采烈 。 有的小摊儿还用豆子或者苞米粒儿来计量吃的豆腐的数量 ， 也很是有些意思 。
于是也随着当地人一样 ， 去吃烤豆腐 ， 对了 ， 当地人叫做“去翻豆腐”的 ， 等到豆腐烤的金黄酥脆 ， 一口咬下 ， 有豆腐原有的豆清香 ， 有刷的油的脂香 ， 有焦脆的皮香 ， 有炭火的熏香 ， 有软嫩的豆香 ， 有微微发酵的臭香 ， 还有蘸水的鲜辣 ， 蘸面的香辣……这么多妙处 ， 怎能不让人喜欢？
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
所以 ， 在昆明 ， 老虎吃过几次烤豆腐后 ， 立刻就喜欢上了它 。
一个大的烤炉 ， 木炭烧过 ， 只留下白炭和极微的火 ， 其实这才叫烤 ， 火苗猛烈的那叫烧 ， 上面铺一个用铁条焊接的烤架 ， 麻将牌大小的奶白色的豆腐块 ， 静静地躺在上面 ， 像个恬静的白嫩的姑娘 ， 遇到热情的火 ， 即刻变得风情万种起来 ， 刷一层油再烤 ， 便慢慢鼓涨起来 ， 丰润了许多 ， 这和女人一样的道理 ， 瘦虽然好看 ， 但真正到了床上 ， 还是丰满一些的更有韵味 。 舒服 。
推荐阅读
- 别克|别克荣御3.6L V6实拍，真正的大后排标杆，也叫油老虎？
- 一号汽车观察者|开车时别忘了关掉车内这个“油老虎”，一年油钱能省好几千
- 越野|最高可达15个，“油老虎”名不虚传，这5款SUV买之前定要看清楚
- 三华李|银妃三华李正当时，看见都要流口水 ｜【世界厨房】第二季 寻鲜之旅
- 「星座」嘴巴不让人的3大生肖女，看似母老虎，心肠却很软
- 老虎睡前故事 | 小青蛙战胜大老虎（听书）
- 乌溪江·南戴河·马陵山·老虎滩‖董元奔古典韵味七绝四首
- 乐艺会安健：老虎果果藏晁补之撰碑并书《宋钱唐县君叶氏墓志铭》小考
- 纳智捷国产车中的5款油老虎，买得起却养不起，第五款被迫停产
- 热巴迪丽热巴这“腰臀比”成焦点，穿老虎短裙又酷又飒，简直美到犯规