免疫力的“克星”，营养价值极高，并且这4种营养价值不可忽视！
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。 我国最早栽培香菇 ， 至今已有800多年历史 。 香菇也是我国著名的药用菌 。 历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。 香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。
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营养价值：
1.增强免疫力：据研究 ， 香菇多糖具有重要的免疫药理作用 ， 可改善肌体代谢 ， 增强免疫能力 。
2.降血脂、抗血栓：研究发现 ， 香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量 。 香菇含有丰富的维生素 ， 而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用 ， 对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能 。
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3.健胃保肝：香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效 。 香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力 ， 降低血清转氨酶水平 。 常食香菇 ， 可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病 。
【免疫力的“克星”，营养价值极高，并且这4种营养价值不可忽视！】4.预防佝偻病及贫血：香菇含钙、铁量较高 ， 并且含有麦角甾醇 ， 因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂 ， 可预防佝偻病 ， 并治贫血 。
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