原创 家庭版羊蝎子火锅，做法简单，最适合新手做的火锅！
用料
羊蝎子3斤、香菜1把、洋葱1个、大葱1根、香叶4片、草果2个、白豆蔻2个、丁香3粒、八角2个、桂皮1块、辣椒干10个、花椒适量、小茴香适量、孜然粒适量、生姜片3片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐巴适量、冰糖适量
羊蝎子火锅（家庭版）的做法
1、羊蝎子用水冲干净 ， 放清水里再浸泡2小时以上(可加适量花椒一起浸泡) 。 浸泡期间准备好香料和开水 。
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2、大葱 ， 洋葱 ， 香菜切好备用 。
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3、香辛料洗干净备用 。
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4、浸泡过的羊蝎子冷水下锅 ， 加入几片生姜片 ， 倒入适量料酒 ， 焯水 。
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5、撇去浮沫 。 焯水的过程水开以后2分钟左右就可以 ， 捞出焯水的羊蝎子 ， 继续用冷水冲洗干净 ， 备用 。
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6、锅里加油5成热 ， 加入大葱、洋葱、生菜炸出香味儿 。 炸到金黄色的时候捞出香料不要 。
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7、下香辛料炒出香味儿 。 加入开水 。
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8、把羊蝎子倒入汤中（汤没过羊蝎子） ， 加入适量老抽、生抽、盐巴、冰糖 。 不盖锅 ， 炖1个小时以上 ， 肉和骨头能分开即可(有时间可以熬制时间长久一些会更香) 。
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【原创 家庭版羊蝎子火锅，做法简单，最适合新手做的火锅！】9、出锅 ， 放点香菜做盘饰 ， 汤可以烫青菜等火锅料 。 很美味儿哦 。 （根据个人口味放不放香菜 ， 我是为了增色用的哦）
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