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「」曾经的网红甜点，如今在家做却也是简单，随我自制，比买的实惠

【导读】网红的小甜点很多 ， 您会做几种呢？今天就来教您一道网红甜品——蛋黄酥 ， 比做蛋糕和面包简单 ， 想吃随我自制 ， 比买得实惠 。
【「」曾经的网红甜点，如今在家做却也是简单，随我自制，比买的实惠】「」曾经的网红甜点，如今在家做却也是简单，随我自制，比买的实惠
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蛋黄酥是一道网红小甜点 ， 直到现在也没失宠过 ， 是很多喜欢甜食人的心头好 ， 甜咸交错的美味 ， 每吃一口都有一种幸福感 ， 流转在舌尖上 ， 给人带来享受美食的愉悦 。很早以前就开始追逐蛋黄酥了 ， 从未舍弃 ， 所以就经常在家做着吃 ， 从炒豆沙到做皮 ， 一步步 ， 纯手工烤制出来 ， 当它完美地呈现在眼前的那一刻 ， 成就、自信、还有那么一点馋吃的贪婪 ， 各种感觉一拥而上 ， 美得不可胜收 。
蛋黄酥这种美味小甜点 ， 虽小 ， 但价格却不便宜 ， 一个小小的蛋黄酥便宜也要8元一个 ， 这是好货不便宜的一种体现 ， 也应该是很多人想吃 ， 却选择自己在家做的另一个原因吧 ， 毕竟自已做 ， 可以用买三五个蛋黄酥的成本 ， 复制出二十几个 ， 可以花有限的钱 ， 让自己每次吃过瘾 ， 还不至于心疼辛苦赚来的银子 ， 更给自已垫定一些烘焙的基本功 。
「」曾经的网红甜点，如今在家做却也是简单，随我自制，比买的实惠
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蛋黄酥的做法不难 ， 比起做蛋糕与面包来 ， 成功率要高上很多 ， 如果你对蛋糕与面包都能做得来 ， 那么做蛋黄酥便是小菜一碟了 。
蛋黄酥有猪油做法和黄油做法两种 ， 猪油做法吃的是传统的味道 ， 中式的老式糕饼都是用猪油制作而成 ， 现在很多老字号的糕饼铺子仍然保留着这种传统的猪油做法 ， 而且基本都是纯手工的 。现在的很多蛋黄酥使用的是黄油 ， 差一些的则使用酥油取代黄油来做 ， 虽然酥的口感提高了 ， 但那种香味却不存在了 。
制作蛋黄酥 ， 我更喜欢采用传统的猪油做法 ， 猪油做出来 ， 虽然没那有售卖的那么酥 ， 但口感上的香是无法被超越的 ， 很多中老年人对小时候吃过的猪油糕饼都是怀念的 ， 那时候没有那么酥 ， 但却是香极 。喜欢吃蛋黄酥的朋友们 ， 可以在家试着做 ， 配料和做法详述 ， 烘焙小白也容易成功！
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【豆沙蛋黄酥】
油皮：低筋面粉100克 ， 猪油10克 ， 白糖10克 ， 水55克 。
油酥：低筋面粉60克 ， 猪油30克 。
馅料：咸鸭蛋黄16个 ， 豆沙160克 。
装饰：鸡蛋黄1个 。
做法：
1、低筋面粉中加入白糖 ， 搅拌均匀 ， 再放入猪油 。
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2、面粉中缓缓倒入凉水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮 ， 下手揉面 。
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3、油皮面团至无干粉颗粒便可 ， 不要力求揉光滑 ， 反复揉来揉去 ， 容易使面团起筋 ， 盖保鲜膜醒面一会儿 ， 面团组织自然就会变得细腻好用 。
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