【酥油茶】藏族传统特色饮食
藏族以熏烤肉为主 ， 辅之以青稞酒 ， 酥油茶 ， 酸奶等饮品 。藏胞从古至今居住在高寒地区 ， 形成了与其它兄弟民族迥然不同的饱含习惯 。藏族人民对自己的传统食品和食俗 ， 犹如对待风俗一样 ， 怀着浑厚的感情 。游人在贪图这儿秀丽山川的同时 ， 若是再吃一口香甜的糌粑 ， 品浓酽的酥油茶 ， 喝一杯醇香的青梨酒 ， 尝尝地道的地方菜肴 ， 定会另有一番滋味在心头 ， 获得从未有过的享受 。
1、糌粑
糌粑是藏胞的主要食品 ， 形似内地的炒面 ， 可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等 。藏胞无论下地劳动 ， 上山放牧 ， 出门旅行 ， 都要随身携带糌粑 。吃时 ， 往碗里倒些糌粑 ， 另少量的酥油 ， 冲茶水食用 。糌粑携带方便 ， 又是熟食 ， 在地广人稀、燃料缺乏的地方 ， 的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品 。
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2、酥油茶
在九寨沟藏胞家中 ， 酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面 ， 任何时候 ， 都可以喝到又香又热的酥油茶 。酥油茶营养丰富 ， 香醇可口 ， 并有提神、滋补作用 ， 深为藏族群众所喜爱 。
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3、奶制品
九寨沟一带群众习惯养奶牛 ， 牛奶很丰富 。从春至秋 ， 鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内 ， 人们用它制作出多种多样的奶制品 ， 日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶 。奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵 ， 挤出水分制成的 。把奶酪装入毛布口袋里 ， 进一眇挤压去掉水分 ， 摊干晒干 ， 即为奶渣 。将鲜奶盛在锅里 ， 用文火慢慢地熬煮 ， 奶的表面即可渐渐凝成味捍可口的奶皮 。
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4、青稞酒
青稞酒色微黄 ， 酸中带甜 ， 有“藏式啤酒”之称 ， 是藏事胞生活中不可缺少的饮料 ， 也是欢度节日和招待客人的上品 。按照藏族习俗 ， 客人来了 ， 豪爽热情的评价要端起青稞酒壶 ， 边斟三碗敬献客人 。前两碗酒 ， 客人按自己的酒量 ， 可喝完 ， 也可剩一点 ， 但不能一点也不喝 。第三碗斟满后则要一饮而尽 ， 以示尊重评价 。藏族同胞劝酒时 ， 经常要唱酒歌 ， 歌词丰富多彩 ， 曲调优美动人 。
【【酥油茶】藏族传统特色饮食】
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