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『』来内蒙古必吃的6种美食，个个经典美味，全吃过的是美食家

生活中唯有美食美景不能辜负 ， 而去一个地方旅游就一定不能错过当地的美食 。今天我们就来说说到内蒙古必吃的6种美食 ， 个个经典美味 ， 全吃过的是美食家 ， 看看你吃过几个？
内蒙古锡林郭勒盟：内蒙古锅饼
相传清康熙帝巡边途经多伦县二蹬泉一带时 ， 因多日劳奔于野外 ， 人困马乏 ， 于是进入一百姓家借宿 。
饭桌上 ， 主人向皇帝献上莜面锅饼 ， 饥渴交加的康熙吃到锅饼感觉从未吃过这么美味的食品 ， 甚至超过了宫廷御宴 。从此 ， 多伦莜面锅饼经常出现在宫廷宴桌上 。
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内蒙古鄂尔多斯：米凉粉
米凉粉是农民喜食的一种风味食品 。近年来 ， 米凉粉从农村进入城市 ， 遍布大街小巷 。大热天上街 ， 花几角钱吃一碗米凉粉 ， 既解口渴之急 ， 又能充饥 ， 是非常实惠的 。
由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养 ， 年轻人连进三碗还意犹未尽 ， 牙口差的老年人 ， 吃来也格外爽口 。
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内蒙古赤峰：对夹
对夹 ， 是烧饼里夹薰肉的大众食品 ， 是赤峰当地的肉夹馍 ， 食之酥脆适口 ， 满嘴留香 ， 堪称边塞小吃一绝 。
赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方 。对夹源于一种“杈子烧饼” ， 这种烧饼和面和制作工艺特殊 ， 而且从吊炉取出后要再摆到铁制杈子上回炉以微火重烤 ， 因而外脆内软 ， 别有风味 。
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内蒙古鄂尔多斯：酸饭
作为内蒙古西部的地方美食 ， 酸饭融进了人们的生活和情感 。俗语说：“早上酸粥中午糕 ， 晚上焖饭上油炒 。”“白天干黑夜稀 ， 顿顿不忘浆酸米 。”就是说 ， 人们早上吃酸粥 ， 粥不稠不稀 。吃时 ， 有人喜欢在黄白米粒的酸饭上 ， 抹些红辣椒面或红辣椒油 ， 酸辣可口 。
当地人风趣地说：“辣椒抹粥 ， 吃上挺兜（方言“好”的意思）” 。中午吃酸捞饭和酸焖饭 ， 酸捞饭就是从米汤中把米捞出做成的酸饭；酸焖饭是把米经熬煮后 ， 撇去米汤煮熟的米饭 。有时饭中煮点儿土豆进去 ， 味道更加鲜美 。
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内蒙古阿拉善盟：蒙古佳肴羊背子
背子 ， 也称乌查 ， 经典的蒙古菜 ， 是蒙族人民的传统佳肴 。放“羊背子”有着悠久历史相传成吉思汗定天下 ， 曾设乌查大宴功臣 。
【『』来内蒙古必吃的6种美食，个个经典美味，全吃过的是美食家】民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节、作羊背子 ， 选肥绵羊胴体 ， 从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨 ， 把后面部分的肋骨分别展开 ， 去腿骨留尾成五叉型 ， 把前面部分按骨节分开压在五叉下 。然后白水加盐煮熟而食 。
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内蒙古阿拉善盟：粉汤饺子
粉汤饺子,俗名“皮条拉石头” 。饺子馅可用猪肉或羊肉 ， 配以白菜、萝卜和各种佐料 ， 采用传统方法包成饺子 。再选粉质丰盈的扁豆 ， 制成粉坨 。这种粉坨放在锅里有弹性 ， 略透明 ， 久滚不糊 。


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