菌菇吃得好，肉也比不了！助消化降血压，男女老少离不了
【菌菇吃得好，肉也比不了！助消化降血压，男女老少离不了】谚语有云：“要想身体好 ， 菌汤是个宝”“若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉” 。 可见菌菇是个好东西 ， 春天市面上在售的食用菌菇种类最为丰富 ， 价格相对也比较实惠 。 那么营养的东西 ， 它到底好在哪？
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香菇被称为“百菇之王” 。 中国不少古籍中记载香菇“益气不饥 ， 治风破血和益胃助食” 。 香菇含香菇多糖 ， 能提高辅助T淋巴细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。 大量实践证明 ， 香菇防治癌症的范围广泛 ， 香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种 ， 可以帮助体内钙的吸收 ， 民间也用来预防痘疮、麻疹及治疗头痛等 。
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猴头菇外形似猴头 ， 白色 ， 淀粉质 ， 脆嫩肉厚 。 猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质 ， 营养丰富 ， 助消化 。 分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地 ， 它与熊掌、燕窝、鲨鱼翅被列为我国的四大名菜 ， 封建社会的时候被列为贡品 。
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平菇富含营养物质 ， 每100克含蛋白质20~23克 ， 而且氨基酸种类齐全 ， 矿物质含量高 。 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体 ， 能提高机体免疫力 ， 其中的牛磺酸是胆汁酸的成分 ， 能溶解胆固醇 ， 消化、吸收脂类物质 。 对抗菌、防治肝炎病等有一定作用 。
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金针菇它被称为“人体脑黄金” ， 热量和脂肪含量低 ， 含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素 ， 金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高 ， 赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。
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