江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食

春季到了 ， 远处的茶山郁郁葱葱 ， 生命的味道 ， 清新的味道 ， 茶随着春天的脚步 ， 渐渐的走向世界 。 茶听到了我们的呼唤 ， 茶随着春风给我们带来清新 ， 带来活力 。 今年的春季是一个特别的季节 ， 我们经历着疫情的考验 ， 不断地和它对抗 ， 最终胜利属于我们 。
用一杯茶来放松一下紧张的情绪 ， 喝茶是养生之道 ， 茶不仅可以品饮 ， 还可以品味 ， 看看茶界美食吧 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
一、龙井虾仁先将新鲜的河虾剥皮去掉虾线 ， 洗干净 。 上等的龙井茶要先泡好 ， 最好用春茶 。 春茶口感最好 。 将茶水和茶叶一起和虾仁倒入7分热的油锅内一起烹炒 ， 加少许盐 ， 即可出锅 。 这道菜口味鲜美 ， 吃起来虾里透着茶的清香 ， 就连其中的茶叶嚼起来也别有味道 。 这道菜不仅是乾隆皇帝爱吃的一道菜 ， 还是周总理宴请外宾的一道茶叶美食 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
二、绿茶豆腐
1.豆腐清水冲洗下切丁 ， 蘑菇、青豆、洗干净备用 。
2.用适量的高汤 ， 鸡汤也可以 ， 将所有材料加入 。
3.煮开后再加调味料 ， 7分熟的时候加入绿茶 。
4.煮约3分钟后勾芡 ， 装盘后淋下香油即可 。
淡淡的绿茶香 ， 嫩嫩的豆腐 ， 滑嫩清新 ， 尝一口可谓是神清气爽 。 即使凉了也很好吃 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
三、毛峰熏鲥鱼
主料：鲥鱼一条 。
配料：锅巴(小米)15克 ， 黄山毛峰25克 。
【舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食】调料：盐3克 ， 白砂糖25克 ， 小葱25克 ， 醋50克 ， 姜50克 ， 香油15克 ， 各适量 。
做法：
1.在鲥鱼上撒上盐 ， 里外擦匀 ， 姜末25克、葱末撒在鱼身上 ， 腌渍20分钟左右 。
2.取锅1只 ， 先放锅巴 ， 再撒上毛峰茶叶 ， 上面放一个铁丝箅子 ， 把腌过的鱼 ， 鳞向上摆在箅子上 ， 盖上锅盖 ， 用旺火烧至冒浓烟时 ， 转用小火熏5分钟 ， 再用旺火熏3分钟左右取出 。
3.将鱼剁成5厘米长、2厘米宽的长条状 ， 按鱼原形摆在盘内 ， 在鱼身上淋香油 。
4.上桌随带醋和姜末各一小碟佐食 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
四、茶香鸡
1、三黄鸡一只 ， 宰杀干净去内脏 。
2、把茶叶泡好 ， 过滤茶汤
3、把姜丝花椒、料酒、蒜片、茶汤调成腌料 。
4、将腌料均匀抹在鸡的全身 ， 腌制2小时 。
5、把香菇切丁放入鸡肚子里面 。
6、将它放进紫砂煲里 ， 大火炖10分钟后小火30分钟 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
五、茶米饭
1、茶叶泡好 ， 将一道茶冲泡多次收集茶汤 。
2、把大米洗干净放入电饭煲中 ， 倒入茶汤蒸熟即可 。
3、喜欢绿茶味道用绿茶 ， 喜欢红茶味道用红茶 。 自己选择茶类 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
六：茶香饺子
1、龙井茶泡好过滤茶汤 ， 再把干茶擀成茶末备用 。
2、在面粉里加入茶汤、鸡蛋 ， 揉成面团 ， 制成饺子皮 。
3、猪肉、姜剁成肉馅 ， 加入茶末 ， 和适量调料搅拌均匀 。
4、包饺子 。
5、在锅里加入水 ， 水开后 ， 下饺子 。
6、品尝美味 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
七：普洱猪排
1、猪排洗净切块 。
2、用料汁腌制20分钟 。
3、放入锅里 ， 加入普洱茶汤、排骨、盐、桂皮、小荤香 ， 姜丝、香菇 。
4、大火煮开后 ， 小火慢炖至成熟 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
八：茶香花生
1、花生500克 。
2、花茶或者绿茶 ， 泡出5升左右的茶汤 。
舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，八道经典茶品美食
文章图片
3、茶水和花生放入锅中 ， 加入花生、适量盐、八角两个 ， 约半小时后就可以吃了 。 闻之茶香四溢 ， 尝后果仁香纯 。


    推荐阅读


    上一篇：两度一率大提升| 特警支队一大队党支部组织开展创文包联活动

    下一篇：菌菇吃得好，肉也比不了！助消化降血压，男女老少离不了