江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

无人vs有人 竞争力在哪？

无人vs有人 竞争力在哪？
文章图片
顾客在店内用手机选购商品 。
无人vs有人 竞争力在哪？
文章图片
鲜食由机器加热好后 ， 从出货口到达顾客手中 。
无人vs有人 竞争力在哪？
文章图片
【无人vs有人 竞争力在哪？】不少顾客到店等待取餐 。
无人vs有人 竞争力在哪？
文章图片
无人超市受欢迎吗？扫码看答案！
新业态调查
文/广州日报全媒体采访人员张姝泓
图、视频/广州日报全媒体采访人员陈忧子、苏韵桦
栏目策划/广州日报全媒体采访人员曹腾、张宇
从风起到回落 ， 无人超市出现3年后 ， 资本和创业者正逐渐回归理性 。
2020年初暴发的新冠肺炎疫情 ， 让无接触式服务被更大范围接受 ， “火神山”医院的无人超市一度登上热搜 。 这让一些从业者和投资人坚定了信心 ， 认为疫情对行业发展“危中有机” ， 消费者对无接触的交付有更进一步的需求 ， 或成为加速行业发展的一个契机 。
针对目前无人超市的经营情况 ， 部分从业者认为 ， 一批不适合的市场模式被淘汰后 ， 继续坚守的企业则开始开拓更精细化的模式和路线 ， 对技术进行更新迭代 ， 谨慎地寻找更适合的消费场景 。 投资者则认为 ， 用户体验、单店模型、扩张性等都是资本重点考虑的因素 ， 只要在这些方面做得足够好 ， 企业才有望得到资本青睐 。
“现在谈取代有人便利店还太早”
“这两年来 ， 许多无人零售企业陆续停止运营 ， 更多同行转行 ， 还有一些同行则转换方向 ， 从原来运营门店到现在做起了技术提供 。 ”一位业内资深人士表示 。 “资本太疯狂 ， 创业者也太疯狂了 。 ”他感慨道 ， 同行中运营得好的其实不多 。 大家疲于奔命地跑马圈地 ， 大规模铺开 ， 但是单店的模式没跑通 ， 铺开后团队又疲于奔命地救火 ， 后面就关了很多门店 。
无人vs有人 ， 竞争力在哪？无人超市会比有人商店更赚钱吗？技术成本是否会超过节省下来的人工成本？为解答这些问题 ， 现在 ， 不同企业则开始开拓更精细化的模式和路线 。
简24无人便利店创始人林捷的目标是 ， 覆盖现有便利店覆盖不到的地方、无法覆盖的营业时间 ， 为客户提供定制化的无人零售方案 。 他更倾向于做社区、工厂等更封闭场景的无人微店 ， 或是为普通夫妻店定制智能货柜 ， 供夜间在店门外继续售卖商品 。
去年开始 ， 简24转型为toB模式 ， 为工厂、社区等客户定制无人零售方案 ， 目前在上海、无锡和南京等城市共有20多家门店 。 由于物流、供货商等受疫情影响 ， 简24今年由原定新增近200家门店的计划改成预计新增四五十家门店 。
“我们想把无人零售作为现有零售渠道的补充 ， 而不是替代 。 ”林捷说 ， 便利店夜间销售占比低 ， 但是上海规定要有2名员工上班 。 夜间收入可能连员工工资都挣不回来 。 只要进社区的成本够低 ， 机器迭代更新 ， 无人零售方案能为现有便利店提供10%到15%的营收增量 。
林捷的团队之前也犯了不少错误 ， 走了不少弯路 。 过去两三年 ， 他抱着和传统便利店一样的思路做无人便利店 ， 但失败了 ， 现在终于跑通了模式 。 “已经营业的店 ， 快的话3个月就能回本 ， 慢的话需要一年 。 ”
不过 ， 简24的无人零售方案不涉及鲜食 。 林捷坦言 ， 技术有限制 ， 保证食品卫生也有难度 ， 因此他们的无人零售方案需要妥协 ， 让出一部分市场 。 “不过 ， 从业人员都要找适合自己的场景 ， 找不到就应该放弃 。 ”
“现在谈取代有人便利店还太早了 。 ”由于目前复合传感技术还不够成熟 ， 只能保证小而微的店得到好的管理 。 但林捷有信心 ， 用3到5年时间 ， 把现有的技术应用在更大规模的店面上 ， 支持每天几百人、甚至上千人流量的场景 。
主打鲜食供应发力CBD场景
2014年10月 ， F5未来商店在佛山落地第一家全自动无人便利店 ， 主要为城市CBD、中高端社区、景区提供24小时服务 。 目前开了50余家店 ， F5未来商店联合创始人林小龙预计 ， 今年会继续在珠三角增加100-200家门店 。
2018年12月 ， F5未来商店完成B轮近亿元融资 。 此前 ， 其曾获得创新工场3000万元A+轮融资以及TCL创投的1000万元Pre-A轮融资 。
谈及投资F5未来商店的理由 ， 创新工场执行董事兼华南区总经理熊昊告诉采访人员 ， F5符合创新工场在这个领域的投资标准 。 “F5的模式呈现出了良好的用户体验和单店模型 ， 扩张性也还不错 ， 是一个不错的范式 。 ”
F5未来商店在产品上主打鲜食热食 ， 这是其区别于目前大部分无人便利店的特点 。 林小龙解释 ， 以711等传统便利店为例 ， 鲜食的销售贡献和毛利贡献都是很可观的 。 目前F5门店鲜食的利润已占总利润过半 。
“我们近年来不断尝试各种场景的门店 ， 也关闭了一些 。 ”林小龙坦言 ， 关店的主要原因是场景不合适 ， 比如在社区场景里 ， 品类结构不匹配社区的需求 ， 鲜食热食等核心品类销售达不到预期 。 接下来他将专注在高校、CBD场景开店 。
普通的便利店如果要维持24小时运转 ， 需要三班倒 ， 单店至少需要7个工作人员 。 而F5一间门店日常运营会涉及5个工种 ， 分别是物流人员、门店店长、清洁阿姨、技术运维人员等 ， 但是由于每个工作人员会负责多家门店 ， 目前平均一间店会用到1-2人的人员成本 。 此外 ， F5研发生产的机器自动化设备成本低很多 ， 能耗也大大减少 。
“以保利世贸店来说 ， 周边的全家等便利店面积大、品类多 ， 一家店的营业额可能抵我们两家店 。 我们单店面积小 ， 虽然收入比不上 ， 但净利润比他们高 。 ”林小龙说 。
保利世贸店店长张志军称 ， 复工后位于CBD的门店在中午12点到1点用餐高峰期订单量很多 。 目前 ， 广州保利世贸店一天有近600份订单 ， 每天营收达到约七八千元 。
林小龙说 ， 对于711、全家来说 ， 这个营业额只是微利 ， 但对于F5模式来说其实很赚钱 ， 该店在4到5个月已经做到回本 。 “原因在于 ， F5单店的盈亏平衡线比较低 ， 初期投入成本约18万元 ， 为711便利店的1/4左右 ， 日常运营成本也只有1/4左右 ， 日营收达到1500元的营业额便不会亏损 ， 711普遍需要6000元以上才能盈利 。 ”
林小龙表示并不是每个店都要冲极限营业额 ， 将其“拱到天花板去” ， 因为营业额在天花板附近时 ， 门店排队情况严重 ， 用户体验很差 。 他希望在生意好的门店附近开出更多店 ， 跟顾客离得更近从而创造更高的营收总量 。 便利店商业模式的关键在单店模型跑通后做高密度覆盖 。 F5单店日均做三四千元营业额的水平 ， 回本周期能达到10到15个月之间 ， 即可达到较健康的状态 。
无人超市 ， 到底是不是未来？
艾媒咨询数据显示 ， 随着劳动力人口逐年减少和用工成本不断上涨 ， 无人零售行业受到资本青睐 ， 中国无人便利店市场规模在2018年达到11亿元 ， 2020年预计达到33亿元 。
熊昊认为 ， “在这次疫情之后 ， 消费者对无接触的交付将有更进一步的需求 ， 且便利店的需求偏刚需 ， 疫情对行业影响应该是危中有机 。 ”
“从需求上讲 ， 便利店是消费者的刚需 ， 铺开得越密集 ， 越能为消费者创造更多购物的便利 。 消费体验和品控是无人超市的两大优势 。 同时 ， 通过机器自动化取代人的重复劳动 ， 通过AI系统去替代人的决策行为 ， 可以辅佐一个店降本增效 。 不过 ， 无人超市能完全取代有人超市的时间还很长 。 ”林小龙说 。
便利蜂则致力于将无人收银嵌于便利店场景 ， 在疫情期间 ， 消费者使用无人收银的比例持续上升 。 其相关负责人认为 ， 数据化是便利店未来的趋势 。
在郑州一家无人超市企业做市场经理的鲁子乾则坦言 ， 早期很多技术不成熟的创业公司快速上线产品 ， 出现了太多因系统故障 ， 导致顾客被锁、付款不开门或者不付款能出门的问题 ， 用户体验不好 ， 导致无人超市的口碑变差 。
他认为 ， 无人便利店未来不可能完全取代有人便利店 ， 只会作为传统零售业的补充 。 未来零售的发展会走向智能化便利店趋势 ， “有人”与“无人”相结合 。 从原先传统的24小时便利店需要三班倒的运营体系 ， 逐渐走向以无人零售技术为中心 ， 1名店员为辅助的运营管理模式 。
在新疆经营无人便利店的陈军认为 ， 当技术更加完备、相关法律更完善时 ， 无人便利店会更受欢迎 。


    推荐阅读


    上一篇：任嘉伦4部剧待播，你最期待哪个？

    下一篇：福建厦门新增省外输入无症状感染者1例