精选家常菜谱：酸甜可口特下饭，天天吃都不腻，大厨教你做广东名菜菠萝咕噜肉家常酸甜咕噜肉

家常酸甜咕噜肉，是一道广东的特色名菜，此菜始于清代一直流传至今保持超高人气。不同地区的人做法稍有区别，不过万变不离其中，主料是猪肉和糖醋汁，做出来的酸甜咕噜肉酸酸甜甜，味道都是超棒的。
今天给大家分享这道是咕噜肉的变化版，菠萝咕噜肉，当菠萝和里脊肉搭配在一起，肉也变得清甜多汁很开胃，整道菜色泽金黄，酸酸甜甜开胃可口，好吃的不得了。这道菜做法其实很简单，没有什么烹饪技巧，喜欢的小伙伴快来试试吧。

文章图片
食材准备：猪肉、菠萝、大葱、青红菜椒、鸡蛋、土豆淀粉、胡椒粉、番茄酱、生抽、料酒、白醋、盐
具体步骤：
1、菠萝去皮，切掉比较硬的菠萝心，改刀切成小块，然后用盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净沥干水分备用，这样更入味。猪里脊肉清洗干净，先切成厚片再切成条，然后改刀切成手指头大小的小块，猪里脊肉和菠萝的比例最好是1:1 ，这样搭配起来的酸度和口感才会更好，切好后装盘备用。大葱切段，青红菜椒改刀切块，青红菜椒使得整道菜的颜色搭配更加好看；

文章图片
2、在里脊肉中倒入适量盐，少量胡椒粉、料酒，带上一次性手套将里脊肉与腌料抓拌均匀，腌制10分钟；

文章图片
3、准备2个干净无水的碗，一个碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，另一个碗中倒入适量土豆淀粉，将腌制好的里脊肉倒入鸡蛋液中，翻拌均匀，然后再一块一块的夹起沾一沾淀粉，沾淀粉是让肉油炸后更酥脆，让里脊肉充分地裹上蛋液与淀粉，然后装盘备用；

文章图片
4、准备一个干净的碗调制料汁，碗中挤入三勺番茄酱，一汤勺白醋、一汤勺生抽、一汤勺淀粉、半勺料酒，适量盐，倒入适量清水，用勺子快速搅拌化开，搅拌均匀后放置一旁备用；

文章图片
5、热锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热，即筷子放入油中，油起小泡即可。然后依次下入裹好蛋液和淀粉的里脊肉，开中小火慢炸，炸的过程中，用勺子推动里脊肉，防止肉块粘连在一起，也让其受热均匀，炸至里脊肉熟透定型表面微黄，用漏勺控油捞出；

文章图片
6、继续加热待油温升高7成热，下入里脊肉复炸一次，大概30s就可以了，炸至里脊肉表皮金黄酥脆控油捞出备用；

文章图片
7、倒出锅中的热油于一干净无水的碗中，留少量底油，倒入切好的葱白、青红辣椒，翻炒至断生，然后下入切好的菠萝块，不断翻炒出菠萝的香味，待菠萝炒透之后倒入之前调好的料汁，再次翻炒至料汁粘稠，然后下入炸好的里脊肉，不断翻炒，让里脊肉能够均匀的裹上料汁；

文章图片
【精选家常菜谱：酸甜可口特下饭，天天吃都不腻，大厨教你做广东名菜菠萝咕噜肉】8、里脊肉充分裹上料汁之后，就可以关火出锅了，盛入盘中，这道酸甜开胃的菠萝咕噜肉就做好了，看着直流口水。

精选家常菜谱：酸甜可口特下饭，天天吃都不腻，大厨教你做广东名菜菠萝咕噜肉

推荐阅读

青年|“王者”配音师长啥样？大乔女神，云中君高颜值，看到玄策：意料之外！

「奇闻笔谈」短小精致，引人深思，网络上相互传抄的经典良言

离离原上草5看过这几点有点羡慕单眼皮了！幸亏没割，别再总是想着割双眼皮了

张嫂■卡车夫妻档的爱情故事：是生活，更是浪漫！

穷养的孩子更有出息？别听信传言，给他带来的心理伤害超乎想象

「吴京等成为奥斯卡评委」奥斯卡“招新”：吴京和黄觉等成为奥斯卡评委

低价版Surface Laptop 曝光：十代酷睿+更小屏幕

徐渭|史上最“懒”对联，下联一字不差照抄上联，文人：千古绝对

气质|女神的时尚搭配一双高跟鞋穿出魅力气质

太平洋电脑网 News+用户提供音频内容，苹果正计划为Apple

南宁@南宁虹桥路何时打通至长虹路？已提出3大设计方案，超长隧道嘛？

立白|立白旗下朝云集团赴港IPO 产品老化如何打破增长天花板

[腾讯科技]硅谷如何毁掉了我们原本该有的朝九晚五的生活

24日美国疫情消息汇总：单日新增死亡超3100例

苹果|苹果中国官网又调整：清除256GB版iPhone SE 2

吃了这么久的燕麦片，你知道哪种燕麦更好吗？

[孕妇专用文胸]孕妇专用文胸有用吗孕妇可以穿吗

黑茶为什么会有酸味,为什么红茶会出现酸味

一个扰打一成语扰打一成语是什么

【阿轲】王者荣耀：当女英雄遇上“街头霸王”，看到伽罗和阿轲，网友：这谁顶得住？