江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「丁香医生」白粥还是少喝点吧，说真的( 二 )


一个鸡蛋加一杯200毫升的牛奶 ， 相当于摄入了13克优质蛋白质和200多毫克的钙 ， 可比白粥营养多多啦 。
成人其实也一样 ， 不要只靠喝粥应付早餐 。
婴幼儿只喝粥
可能影响咀嚼能力发育
婴幼儿都不能喝粥？
不是不可以 ， 而是不建议一直只给孩子吃糊状的食物 。
「丁香医生」白粥还是少喝点吧，说真的
文章图片
图片来源：图虫创意
很多老人会觉得粥是「精华」 ， 会选择给孩子一直吃「粥」 。
却不知道长期主食只喝粥 ， 可能对宝宝的生长发育产生受影响 ， 比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育 。
随着宝宝长大 ， 能量和营养素的需求都增加 ， 主食只有粥 ， 可能造成能量不足 。
主食的食材、质地都要随着宝宝的成长 ， 不断升级 。
刚添加辅食时 ， 从单种食物泥逐渐过渡到混合泥；再慢慢尝试带有小颗粒的食物 ， 稠粥、烂面等主食可以搭配荤素菜一起吃；等宝宝再大一些 ， 可选择的形式就更多了 ， 直到可随大人一起用餐 。
糖尿病患者喝粥
容易引起血糖波动大
白粥易消化 ， 但也是个双刃剑：升血糖小天才 ， 糖尿病患者的天敌 。
食物煮得越软烂 ， 消化就越容易 ， 餐后血糖上升也越快 。
比如大米做成米饭时 ， 升糖指数（GI）为83.2 ， 而做白粥时竟高达102 ， 甚至超过了葡萄糖！
（血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标 。 一般而言 ， GI＞70为高升糖食物 ， 55～70为中升糖食物 ， ＜55为低升糖食物 ， 通常将葡萄糖的升糖指数定为100 。 ）
《中国居民膳食指南》明确提出 ， 「糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥」 。
白粥有多可怕 ， 来个更直观的血糖变化曲线：
「丁香医生」白粥还是少喝点吧，说真的
文章图片
图片来源：http://www.glycemicindex.com
喝白粥之后 ， 除了血糖飙升之外 ， 还会导致随之而来的血糖骤降 ， 甚至降到正常血糖水平以下 ， 严重后果还会造成低血糖 。
健康喝粥注意这3点
对于健康人群 ， 白粥不是不能喝 ， 而是要适量喝、有技巧地喝 。
给大家整理了健康喝粥的3点建议：
1.注意配餐搭配
白粥千万别只会搭配咸菜 ， 不仅没啥营养 ， 而且还容易钠含量超标 。
所以可以考虑搭配一些蔬菜、肉类食用 ， 某些地方的粥就会添加一些鸡肉、虾肉、蔬菜 ， 记得除了粥都吃下去！
2.试试杂粮粥
「丁香医生」白粥还是少喝点吧，说真的
文章图片
图片来源：图虫创意
膳食指南推荐每天吃全谷和杂豆类食物50～150克 ， 相当于一天主食的1/3左右 。
白粥的营养比较单一 ， 加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮后就会强很多 ， 除了有丰富的维生素矿物质和蛋白质 ， 还有充足的膳食纤维 ， 促进肠道健康 。
注意 ， 煮粥的食材再棒 ， 它也只不过是餐盘中的「谷薯类」 ， 其他类别仍然要吃够哦 。
3.适当改变进食的顺序
针对粥类的升糖指数较高 ， 可以试试改变进食顺序 。
研究表明 ， 吃饭时先吃蔬菜、肉蛋类等 ， 最后吃主食 ， 可以最大程度降低餐后的血糖应答 ， 让血糖更平稳一些 。
碗里的粥还香吗？
策划Murphy
责编feidi
参考文献
[1]杨月欣.食物血糖生成指数[M].北京大学医学出版社
[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M].科学出版社:,2014
[3]ShuklaAP,DickisonM,CoughlinN,KaranA,MauerE,TruongW,CasperA,EmilianoAB,KumarRB,SaundersKH,IgelLI,AronneLJ.Theimpactoffoodorderonpostprandialglycaemicexcursionsinprediabetes[J/OL].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30101510,2018-9-10.


推荐阅读


上一篇：【月光科技】部分照片确实非华为手机拍摄，小编疏忽所致，华为就宣传片道歉

下一篇：「迪哥吖」会可怕到什么程度？，如果宇宙中存在10亿年历史的高级文明