「中国好食品网」讲究食物营养科学搭配，可更好获得食物营养和促进身体健康( 二 )
5．全谷食物加洋葱（或大蒜） 。 《农业与食品化学杂志》刊登一项新研究发现 ， 吃全谷食物配上洋葱（或大蒜）可提高人体对全谷食物中铁和锌的吸收 。 铁有助于改善细胞携氧量 ， 锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合 。 科学家表示 ， 发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物 。
本文插图
注重色、香、味、形 ， 现在又增加一个质 。
6．豆类与绿叶蔬菜 。 豆类是铁元素的一大重要来源 。 维生素C有助于人体对铁的吸收 。 因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用 ， 能够更好地补充体内铁质 。
7．西红柿与橄榄油 。 西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险 。 《自由基生物学与医学》杂志刊登一项新研究发现 ， 西红柿加橄榄油 ， 可以使人体吸收更多的番茄红素 。
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