【】粗茶淡饭才健康？迈入老年最好吃进足够肉类( 二 )
3. 莲藕与红萝卜随意切块 ， 各自放入微波炉中加热（至食材稍熟即可取出） 。
4. 将B拌匀备用 。
5. 将食用油倒入平底锅中加热 ， 并放入蒜末与姜末爆香 ， 之后加入洋葱稍微拌炒后 ， 再放入茄子与香菇拌炒至茄子沾到油后 ， 即加入步骤3与步骤1拌炒均匀 ， 最后再倒入步骤4 ， 大略炒过即可 。
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使用富含叶酸、能帮助预防失智症的绿花椰菜烹调的肉类料理—蚝油炒牛肉绿花椰
? 卡路里含量217kcal
? 盐含量1.8g
? 膳食纤维含量2.6g
材料（2 人份）：
A：
牛肉（烤肉用）…200g
酱油、酒……各2/3大匙
蒜末、砂糖…各1/2小匙
太白粉………1大匙
绿花椰菜…………1朵（150g）
麻油……………1/2小匙
蚝油……………1大匙
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做法：
1. 牛肉泡入A当中帮助入味 。绿花椰菜分为小朵 ， 并稍微汆烫备用 。
2. 将麻油倒入平底锅中 ， 并放入步骤1的牛肉开大火炒至肉变色后 ， 即加入绿花椰菜 ， 同时倒入蚝油调味 ， 最后再稍微拌炒即可 。
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