【二道街】别吹牛！老陕最爱的地道小众美食，吃过1/2请接受膜拜！( 四 )
杨 凌 · 蘸 水 面
一清二白的裤带面
西北人爱吃的面食各有特色 ， 但杨凌蘸水面概括起来只有20个字：“面白薄筋光 ， 汤汪蒜辣香 ， 汤面分盆装 ， 越嚼越觉香 。 ”
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杨凌蘸水面形似裤带 ， 又称“裤带面” ， 因传于后稷的诞生地——杨凌而出名 ， 位居陕西八大怪之首 。
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杨凌蘸水面的面和汤是分开的 ， 吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中 ， 然后夹着面条一口一口地咬着吃 。
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杨凌特色小众美食：旗花面、大刀拨面、扁豆面等 。
韩城·小馄饨
此馄饨不是彼馄饨
在韩城当地 ， 臊子馄饨是招待贵客的名吃 。 逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、接待贵客等的第一顿饭必须是馄饨 。
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但是 ， 此馄饨不是彼馄饨！青花瓷碗里一个个指甲盖般大的迷你小馄饨洁白如玉 ， 形如蝴蝶 ， 里面只包着一丁点菜馅 。
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小馄饨捏好后 ， 先上屉蒸熟 ， 然后倒在大篦子上抖散、晾凉 。 这样能久放不坏 ， 甚至能保存一个冬天 。
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韩城特色小众美食：羊肉胡饽、菌汤煮馍、油坨子烩菜、韩城红甜面等 。
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一方水土养一方人
陕西的美食真是数不胜数
以上列举的这些也仅是冰山一角
你全都听过或吃过吗？
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