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「半月谈网」“九蒸九晒”，这款黑芝麻丸好吃又健康( 二 )


「半月谈网」“九蒸九晒”，这款黑芝麻丸好吃又健康
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十几米长的巍峨外墙 ， 上面浓墨重画的几个字 ， 彰显了它这百年间在杭州这座城市 ， 乃至整个南方地区的分量！
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这间充满烟火、草本气息的胡庆余堂 ， 至今门庭若市 ， 繁华如旧时 ， 慕名而去的人络绎不绝 。
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140多年岁月变迁 ， 在老一辈人眼里 ， 口口相传的依旧是那句：“北有同仁堂 ， 南有庆余堂” 。 只此两家 ， 别无二他 。
关于胡庆余堂 ， 你不知道的好东西还有很多
老牌子 ， 好口碑 ， 值得
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02
百年技艺 ， 终成一丸
胡庆余堂 ， 在制丸工序上的繁复细致、严格要求是出了名的 。 制丸工人的手艺跟力道可以说是：“道行在于精也在于深！”
先将原料反复清洗 ， 再将黑芝麻经过九蒸九晒的程序 ， 再根据每一味食材的特性调整烘烤 。
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此处烘烤也有讲究：如果温度过小 ， 则不透；温度过大 ， 则会焦 。 熟透后 ， 反复研磨出油 ， 出的油还要恰到好处 ， 才可制成小小一丸 。
一般的芝麻丸要么入口干 ， 难咽不好吸收 ， 要么表面太油 ， 长相稀奇古怪 ， 让人看了顿失食欲 。
如此比较 ， 胡庆余堂的小丸子简直是上等佳品 ， 吃过的都说像传统工艺做出来的美食糕点 ， 又香又糯 。
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以优质蜂蜜代替白砂糖调制 ， 蜜丸外表光滑 ， 入口清甜而不腻 ， 可口耐嚼 ， 口感密实 ， 单单从味道上说 ， 就比其他的黑芝麻丸好吃很多 。
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所以 ， 与其自己费劲做不好 ， 还不如就认准胡庆余堂！
轻咬一口 ， 好似品尝的是一款满是芝麻香的糕点 ， 又香又糯牙！
03
依循传统 ， 地道选材
这款丸子 ， 沿袭的是胡庆余堂特别的配比工艺 。 配方的原料经历了层层筛选与配伍 ， 讲求每味原材都务必发挥应尽的价值 ， 差一分一毫都不行 。
选用黑芝麻、黑米、黑豆三种天然谷物食材 ， 依循传统“以黑养黑” 。
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有机无添加 ， 打造一颗真正的古法制黑芝麻丸 ， 老人小孩子都能放心吃 。
炼蜜去除杂质 ， 蒸发多余水分 ， 增强粘性 。 采用天然野生花蜜 ， 再将黑芝麻粉与黑豆、黑米等 ， 一起熬制成膏状 ， 保证上好口感 。
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里面浅色的都是碾碎的芝麻壳 ， 含有丰富的钙 ， 煮熟碾碎才好吸收 。
04
好味便携 ， 独立包装
每一颗黑芝麻丸都有金色锡纸包装 ， 既可以防止氧化、酸化 ， 又方便携带 ， 随时随地享受好味道 。
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吃胡庆余堂的小丸子 ， 就保证不会错！
毕竟 ， 人家已经跟天然草本食材打了上百年的交道了！哪些东西能吃 ， 哪些东西不能吃 ， 比起其他的野路子 ， 胡庆余堂自然一切有数 。


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