【】癌症与营养大有关系，八个原则要记心间( 二 )
营养不良与体重减轻的确是肿瘤病患常见的营养问题 ， 亦是造成死亡的主要原因之一 。而民间又谣传吃得太营养会把肿瘤养大、鸭肉碰不得、断食疗法可治癌…造成癌症患者及家属面对这么多似是而非的饮食原则感到无所适从 ， 不知所措 ， 错失了治疗的黄金期 ， 影响了治疗的结果 ， 更不利存活 。
依据国内外医学界调查发现近八成病患的营养问题往往被医师以及家属所忽略 ， 而营养不良的癌症病患也像一朵枯萎的花朵无法接受进一步的医学治疗（包括开刀、放射治疗及化疗） ， 同时增加治疗的合并症及感染率 ， 也减低放疗、化疗的治疗效果 ， 因此营养不良的癌症病患 ， 存活率普遍较低 。
【【】癌症与营养大有关系，八个原则要记心间】国外研究在对头颈部癌患的研究中发现 ， 若有适度的营养介入将可有效防止体重降低的情形发生 ， 同时也大幅提升癌患的治疗效果及存活率 。
因此以下提供几点癌症患者的饮食原则 ， 让癌患在面对癌症的时候 ， 可以更了解如何调配自已的膳食 。
癌症患者的饮食原则：
1． 均衡营养的饮食 ， 维持适当体重 。
2． 增加高纤维食物的摄取 ， 如水果、蔬菜、全谷类及干豆类 。腹部、颈部照射者 ， 宜选用质的较软的蔬菜 。若有腹泻或胀气等现象 ， 应减少豆类的食用 ， 但加工类的豆制品 ， 如豆腐等较无严格限制 。
3． 多摄食含维生素A或胡萝卜素含量丰富的食物 ， 如深绿色、深黄色的蔬菜、水果 。但少用会导致胀气的蔬菜 ， 如青椒、芹菜、洋葱、蒜等 。
4． 多摄食含维生素C含量丰富的食物 ， 如蕃石榴、柑橘类、木瓜、新鲜绿叶蔬菜 。腹泻时 ， 可多选用苹果、蕃石榴、梨子等水果；便秘时则多选用如柳橙、橘子、柠檬、葡萄、菠萝、蕃茄等水果 。
5． 避免高脂肪饮食 。肉类应去除肥肉部份较佳 ， 瘦肉中脂肪含量由高至依序为：猪＞羊＞牛＞鹅＞鸭＞鸡肉 。
6． 油脂避免高温油炸及反复多次使用 。减少动物性油脂的摄取 。
7． 多选择新鲜及自然食物 ， 避免吃发霉的食物 ， 少食用盐腌、烟熏、碳烤或加硝制备的食物 。烹调时勿直接火烤 ， 尤其是烤焦部份应丢弃不用 。
8． 避免太烫或较刺激性的食物 。洒精类饮品亦应限制使用 。
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