DT财经▲为什么喜茶和奈雪就敢？，海底捞都不敢涨价
被宠爱的永远有恃无恐 。 喜茶和奈雪也以“优质原材料及物流价格上调”为由回应了涨价 ， 但并没有像西贝和海底捞那样回调价格 。如今的年轻人可能永远无法察觉菜价、肉价的上涨 ， 但奶茶的每一次涨价都势必引来一阵哀嚎——“这日子没法过了” 。
所以当喜茶和奈雪の茶（下文简称奈雪）部分产品涨价 ， 头部奶茶品牌正式迈入“30元时代”之后 ， 血管里流淌着珍波椰的年轻人们立刻把“喜茶多款产品涨价2元”这个话题顶上了热搜 。
现实是 ， 被宠爱的永远有恃无恐 。 喜茶和奈雪也以“优质原材料及物流价格上调”为由回应了涨价 ， 但并没有像西贝和海底捞那样回调价格 。
同样是年轻人的心头好 ， 也同样是涨价 ， 为什么一边又是道歉又是降价 ， 另一边却无动于衷呢？DT君（ID:DTcaijing）很好奇 ， 究竟是什么力量让喜茶和奈雪顶住了来自于舆论的压力 ， 是真的迫于生计？还是因为确实有充足的底气和信心？
我们决定用数据帮大家探探路 。
从舆论看大部分人并不愿意为30元的奶茶买单
4月9日 ， 在喜茶涨价上热搜后 ， 新浪新闻发起了一项“奶茶超过30元你还会再喝吗？”的微博投票 。 从这条投票中我们可以得出两个结论：从参与人数看 ， 大家真的很关心奶茶价格；从态度看 ， 绝大部分消费者并不认可头部茶饮的涨价行为 。
截至4月16日 ， 在这项近200万人参与的投票中 ， 62%的网友表示被“价格劝退” ， 超过30%的网友表示会“少喝” 。 只有5.4%的消费者认为 ， 哪怕奶茶涨到了30元还是愿意为其买单 。
显然 ， 价格会影响大部分人的消费行为 。
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我们进一步采集了这条微博下的1.7万条评论 ， 发现大家不喝的理由主要集中在“不值这个价格”“价格本就已经不合理了 ， 现在更不合理”“奶茶的技术含量没有高到替代不了的程度”以及“说是成本上涨 ， 怎么其他奶茶不涨价” 。
大家还好心地在评论中提到了诸多替代品 ， 除了蜜雪冰城、1點點、CoCo、益禾堂等热门奶茶品牌 ， 还有香飘飘和优乐美等速溶奶茶 。
甚至阿萨姆、可乐等饮料以及星巴克和瑞幸这种咖啡品牌都有不少拥趸 ， 网友表示“都已经30元了 ， 喝咖啡难道不香吗” 。
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而那些在疫情后把厨艺技能树都点满了的年轻人们 ， 早就熟练掌握了奶茶的实操方法 ， 就算奶茶品牌全线涨价也不怕 。
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但问题在于 ， 微博用户提到了为数众多的“替代品” ， 喜茶和奈雪真的面临如此激烈的正面竞争吗？涨价之后真的就会被替代吗？
奶茶一个竞争激烈的市场
我们可以肯定的是 ， 从数据来看 ， 奶茶确实是一个竞争相当激烈的市场 。 从品牌门店数量来看 ， 奶茶行业竞争之激烈如同一场“杀红眼”的肉搏 。 我们对大众点评上所有奶茶品牌的门店数量做了不完全统计 ， 排名前10的品牌在全国的门店数均超过1000家 ， 其中过半品牌都在之前网友提到的热门替代品中出现 。
在一众奶茶品牌中 ， 喜茶和奈雪的门店数量并不占优 ， 排到了30名开外 。
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有些奶茶品牌还存在山寨与正版齐飞的情况 ， 比如说贡茶、鹿角巷、皇茶（大众点评上未曾标注 ， 臣妾实在是区分不了） 。 它们在面临和同行品牌竞争的同时 ， 还要抵御来自自家山寨“笑skr人 ， 假的比真的还好喝”的致命打击 。
而这些头部连锁奶茶店的盛况还不是市场的全部 ， 奶茶相关公司的注册数量更是庞大 。
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