【】保胃健康 | 养胃护胃的花胶，功效、用法、挑选、发泡，看这篇就够了！
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【【】保胃健康 | 养胃护胃的花胶，功效、用法、挑选、发泡，看这篇就够了！】前面我们谈到了鲍鱼、海参的药用价值 ， 今天继续为大家分享另一种珍贵的海产品：花胶 。
花胶即鱼肚 ， 是各类大型鱼类的鱼鳔干制品 ， 因富含胶质而称为花胶 。花胶的药用价值 ， 自古就被历代医家所推崇 ， 那它到底有什么功效呢？又如何食用呢？
花胶 ， 是“海味四宝”之一 ， 花胶性平 ， 味甘 ， 归肾经 ， 具有养阴护胃、固肾益精、补血养颜、止血的功效 ， 用于治疗 胃病吐血 ， 肾虚滑精 ， 产后风痉 ， 破伤风 ， 血崩 ， 痔疮 。
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01
花胶的药用价值
■ 养阴护胃
多年来民间口口相传花胶养胃护胃 ， 临床上不少胃炎、胃溃疡、胃痛的患者也常问我吃花胶对病情有没有帮助 。其实 ， 古代医书并没记载花胶可治胃痛 ， 后世人发现花胶胶质丰富 ， 煮烂后质地粘稠 ，入胃后可以粘附在胃黏膜表面 ， 起到屏障作用 ， 从而保护胃黏膜 ， 抵抗胃酸的侵袭作用 。再加上花胶善于养阴 ， “胃喜润恶燥” ， 所以说 花胶有养阴护胃的作用 。据《本草纲目》记载：“鳔胶 ， ……止呕血” 。对于胃糜烂、溃疡病引起的上消化道出血患者 ， 服用花胶可以有些帮助 。
花胶补血益精 ， 适合胃阴不足的患者服用 。对于脾胃气虚的人来讲 ， 滋腻的鱼胶最好搭配健脾补气的 人参、党参或黄芪一起服用 。《本草新编》说:“鱼鳔胶 ， 绝似人之精 ， 其入肾补精 ， 不待言矣 。恐其性腻滞 ， 加入人参 ， 以气行于其中 ， 则精更易生 ， 而无胶结之弊也 。”
■ 固肾益精
中医认为 ， 肾为先天之本 ， 肝肾同源 ， 肾精直接影响肝血生成 ， 肝主筋 ， 肾精充足 ， 则肝血旺盛 ， 筋脉得以濡养 ， 肢体活动如常 。《本草求原》载 ， 鳔可“养筋脉 ， 定手战 ， 固精 。”就是因为这个原因 ， 对于 肝肾不足引起的肢体痉挛、抽动、震颤的患者可以服用花胶治疗 。
■ 补血养颜
在广东一些地区 ， 有些风俗 ， 老人家会留起一些陈年花胶 ， 作为嫁妆或留待女儿或媳妇怀孕前后食用 ， 主要是因为 花胶有不错的补血作用 。
中医认为 ， “精血同源” 。精和血之间存在着相互滋生和相互转化的关系 。《诸病源候论》说：“肾藏精 ， 精者 ， 血之所成也 。”肾精充足自然气血充盈 ， 气血充盈 ， 自然肌肤得以滋养 ， 面色红润 ， 毛发润泽 。从这个角度来看 ，花胶便具有养颜的作用 。现代医学研究表明 ， 花胶中含丰富的胶原蛋白 ， 含量高达80% ， 此外还含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 ， 也就是说花胶确实有美容养颜的作用 。
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02
花胶的种类与挑选
■ 种类
花胶来自不同的大型鱼类 ， 其中以 金钱鳘鱼胶最为名贵 ， 被称为“鱼胶之王” ， 其收藏价值大于食用价值 。其余较常见的花胶还有白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）等 。
此外 ， 花胶有公母之分 ， 公花胶（如广肚）身呈V字条纹 ， 肚身中部较厚 ， 两边较薄 ， 形如马鞍；母花胶 ， 多略圆而平展 ， 身呈横纹或波浪纹 ， 口感较软 ， 价格上公花胶比母花胶高 。
■ 挑选
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