『小谈食刻TB』农村这野草，到了四月就是宝，煮鱼加一把，去腥又增香，真鲜美
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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早在西汉的时候 ， 这种野草就被人利用 ， 枚乘的《七发》赋就有记载：“鲤鱼片缀紫苏” 。 紫苏 ， 它是“植物黄金” ， 野外遇到别手软 ， 抓一把煮鱼 ， 比料酒都管用 。 这种在2000年前就可以种植的野草 ， 李时珍还曾说道：“紫苏嫩时有叶 ， 和蔬茹之 ， 或盐及梅卤作菹食甚香 ， 夏月作熟汤饮之” 。
紫苏登上中国人的餐桌古来有之 ， 有用它做羹 ， 但最多见吃法应该是和鱼一块烹饪 。比如明代的徐光启就记述：“（紫苏）叶可生食 ， 与鱼作羹味佳” 。 从西汉到明朝 ， 紫苏煮鱼是千年就有的搭配 ， 古人这么热衷紫苏煮鱼 ， 其实和它的气味不无关系 。
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【『小谈食刻TB』农村这野草，到了四月就是宝，煮鱼加一把，去腥又增香，真鲜美】农村这种野草它是“植物黄金” ， 到了四月它是宝 ， 煮鱼的时候随便放一把 ， 去腥又增香 ， 真鲜美 。 我们家门前有一大片紫苏 ， 每年都会生长很多 ， 它有独特的香味 ， 也是一种高营养价值的食用草 ， 并且它有解毒健胃的效果 ， 和鱼一起搭配 ， 能够去掉鱼身上的腥味 ， 还能解鱼身上的毒性 。
接下来就用紫苏给大家做一道 ， 紫苏烧大黄鱼 ， 大黄鱼属于海鱼中的一种 ， 这种鱼出水以后就死亡 ， 所以基本都是冷藏保存 ， 大家在挑选的时候 ， 尽量挑选比较新鲜一点的 ， 比如看鱼身上的眼睛 ， 还有捏一下看鱼肉是否有弹性 。
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当下在我们这里生长出来的紫苏并不是特别的大 ， 所以相对来说比较的鲜嫩 ， 当然这种野草也是非常容易分辨的 ， 它全身都是紫色 ， 带有独特的香味 。 大家如果喜欢吃鱼的话 ， 不妨试试这样做 ， 紫苏烧大黄鱼 ， 一道营养美味 ， 越吃越开胃的家常菜 。
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【紫苏烧大黄鱼】
食材准备：大黄鱼2条、紫苏1把、小米辣3个、金针菇1把、姜丝、蒜瓣3个
辅料：菜籽油、盐、生抽2勺、酱油2勺、香醋1勺、白糖少许、鸡粉2克
制作过程：
1、大黄鱼清洗干净 ， 打上花刀 ， 可以放入少许的盐进行腌制一下 ， 黄鱼肉质比较的厚 ， 打上花刀会更入味 。
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2、紫苏1把 ， 把它清洗干净 ， 去掉它的根 ， 只留下茎还有叶子 ， 冲洗干净 ， 紫苏叶比较的鲜嫩 ， 气味较浓 。
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3、锅中放入菜籽油 ， 把它烧至7成热的时候 ， 放入姜丝爆香 ， 把大黄鱼放进去开始煎 ， 煎至两面金黄的时候 ， 放入小米辣圈 ， 还有姜丝和蒜瓣 。
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4、开始进行调味 ， 放入盐少许的生抽 ， 再放入酱油2勺 ， 香醋1勺 ， 接着放入白糖少许进行 ， 炒至入味 。
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5、加入适量的开水 ， 大火煮沸 ， 放入金针菇开始焖煮 ， 等到汤汁较少的时候 ， 放入洗干净的紫苏 ， 进行调味 。
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