『中国养牛联盟』常吃牛肉的8个好处，原来牛肉的营养价值这么高！( 四 )
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用 。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油 ， 将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出 。
4、另起一锅放入1大匙油 ， 将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香 。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀 。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟 。
7、以太白粉水勾薄芡 ， 拌炒均匀后洒入香油即完成 。
咖喱牛肉
本文插图
材料：
牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、盐适量 。
做法：
1、将牛肉切成一寸左右的小块 。 洋葱切丝 ， 土豆去皮切2厘米见方的小块 ， 将咖喱粉用300ml开水化开备用 。
2、在锅中加入清水 ， 放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许 ， 大火烧开后捞出牛肉 ， 洗净 ， 待用 。
3、烧热锅 ， 加油 ， 待油热后加入洋葱翻炒 。 洋葱软后加入牛肉翻炒 ， 然后加入土豆块一同翻炒 。
4、然后倒入化好的咖喱 ， 搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开 ， 再转小火焖 。 其间不时搅拌 ， 快炖好时加盐 。
5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘 。
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