『中国养牛联盟』常吃牛肉的8个好处，原来牛肉的营养价值这么高！( 二 )
本文插图
含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、加强气力特别有效 。 在进行练习的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使练习能坚持得更久 。
本文插图
含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂 。 锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用 ， 能加强免疫系统 。 镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力 ， 更主要的是可提高胰岛素新陈代谢的效率 。
本文插图
牛肉特别适合
生长发育、术后、病后调养的人
还有运动员食用
葱爆牛肉
本文插图
材料：
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片 ， 放入蛋清、料酒、老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油 。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。
3、放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒 ， 出锅
土豆烧牛肉
本文插图
材料：
牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜 。
做法：
1、牛肉切小块 ， 锅里烧开水 ， 焯掉血水 ， 沥干备用 。
2、锅里放油 ， 油热放入八角 ， 花椒粒 ， 桂皮炒香 ， 铲出来放入烧菜用的小漏球里 。 没有小漏球就直接加姜片 ， 葱段 ， 蒜瓣和前面的香料一起炒香 。 我是在余油里加姜片 ， 葱段 ， 蒜瓣炒香 ， 再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀 。
3、加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均匀后加热水（一定要热水 ， 否则牛肉遇冷水就发紧 ， 不容易煮烂）刚刚淹过牛肉 ， 放入2里的香料漏球 ， 大火烧开后 ， 改小火慢慢炖一个小时左右 ， 这个取决于牛肉切的大小 。
4、等牛肉炖得软烂了加入土豆 ， 红萝卜 ， 盐 ， 糖翻炒均匀再继续炖至土豆 ， 红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了 。
5、撒上香菜味道更好 。
水煮牛肉
本文插图
材料：
牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油 。
做法：
1、牛肉切薄片 ， 加淀粉、盐腌十分钟 。
2、蒜苗青笋切段 ， 姜切末 。
3、油锅烧热 ， 入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用 。
4、锅内留油 ， 下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香 ， 加高汤 ， 放入青笋蒜苗煮至断生 ， 捞出铺在碗底备用 。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟 ， 盛出铺在煮好的青笋蒜苗上 ， 加入少许汤 ， 撒上辣椒和花椒碎 ， 葱花 。
6、锅内烧油八成熟 ， 浇在辣椒上即可 。
红烧牛肉
本文插图
材料：
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支 。
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ， 随即捞出冲洗干净 。
推荐阅读
- ■南阳历史上最具代表性十大人物
- ##敌国王室后裔，感念优待重用，后半生为中国征战，功绩无人超越
- @中国十大帝王陵，繁华尽处是苍凉！
- 『央央』塔罗牌占卜：你单身的原因？
- 『塔罗师央央』塔罗牌占卜：你们的情感走向会是怎样的呢？
- 「属相」属相不合婚姻就不幸福吗
- 「」【敦煌小常识】供养人—中国古代人物画像的集大成者
- ：为何说中国诗歌的核心是意境艺术？什么是意象？什么是意境？
- 九叔：这是一份情侣裸睡指南
- 「销量」中国国产自行车品牌大全球最贵10大顶级老牌自行车品牌排行榜