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【吃了吗你呢】不到50分钟搞定一桌家常菜，越吃越香，真叫人满足！


春耕、夏耘、秋收、冬藏 ， 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 ， 智慧灵动 ， 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 ， 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。 淘洗历史 ， 糅合时光 ， 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 ， 用至精至诚的心意烹制食物 ， 一餐一食之间 。 中国饮食生长于传统文化的沃土 ， 在宽广的时空中 ， 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 ， 吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。 接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：【红烧大排】

【吃了吗你呢】不到50分钟搞定一桌家常菜，越吃越香，真叫人满足！
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用料大排500克
辅料淀粉200克老抽1大勺生抽2大勺料酒1大勺八角2个 葱姜适量
做法
1.将大排清洗干净 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 放在案板上 ， 用松肉锤或刀背剁松大排肉 ， 使肉质更软嫩 。
2.剁松的大排加姜片 ， 葱段和料酒 ， 腌制15分钟 。
3.将腌好的大排均匀拍上干淀粉 。 （抹的淀粉是为了锁住大排的水分 。 ）
4.抖落大排上的多余的淀粉 。
5.坐锅放油 ， 油可稍多 ， 油温七成热 ， 将大排入油锅两面炸一下 。 （余油可烧菜 ， 不要浪费哦 。 ）
6.定型捞出沥油 ， 直至全部完工待用 。
7.锅中留底油 ， 放入葱段、姜片和八角煸香 。
8.放入炸过的大排 ， 加入没过大排的开水 ， 放入冰糖、盐、生抽调味 ， 老抽上色 。
9.用中小火烧至收汁 。
10.转大火 ， 收汁至略粘稠时 ， 关火盛出 ， 红烧大排完成！
11.这道红烧大排色泽靓丽 ， 鲜香味美 ， 味甜鲜适中 。 配米饭 ， 一口大排一口汁 ， 浇在饭上 ， 浓郁诱人 。 配面条 ， 淋上汤汁 ， 一块大排足矣
烹饪技巧
1. 用肉锤或刀背拍打肉身 ， 松弛肉质 ， 待大排面积稍微扩大时 ， 将大排的筋脉部分挑断 ， 这样在煎的过程中大排才不会拱起 。
2. 大排经过煎制或油炸之后 ， 肉汁会锁在当中 ， 吃起来外香里嫩 ， 一点都不会老 。 【剁椒鸭血】

【吃了吗你呢】不到50分钟搞定一桌家常菜，越吃越香，真叫人满足！
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【【吃了吗你呢】不到50分钟搞定一桌家常菜，越吃越香，真叫人满足！】

用料鸭血1盒
辅料剁椒2茶匙大蒜4瓣郫县豆瓣酱1茶匙大葱10克白糖少许生抽适量
做法
1.主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜
2.鸭血切成稍厚一点的大片 ， 大蒜和葱分别切末 。
3.切好的鸭血码入盘中
4.热锅凉油 ， 放入葱蒜末小火煸香 ， 然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒 。
5.煸炒出红油后加入少许白糖
6.加入鲜味酱油拌匀即关火
7.炒好的调料浇在鸭血上 。
8.放入蒸锅 ， 大火蒸8分钟即可关火
9.取出后撒上些香葱末提色增香 。
烹饪技巧：觉得鸭血腥味重可以把切好的鸭血焯一下 。 【家常回锅肉】

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用料五花肉250克青蒜5根
辅料油1汤勺老干妈1勺盐1茶匙葱3段姜3片花椒20粒桂皮1块八角1个香叶1片
做法
1.准备五花肉 ， 青蒜洗净切段备用
2.五花肉冷水下锅 ， 加入葱姜 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 桂皮大火烧开后转中火煮20分钟


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