草鱼和它才是绝配，10元炖一锅，营养又解馋，我家每周必吃3次
早上在超市转了一圈 ， 不知道买什么菜 ， 干脆就买条草鱼好了 。 家人都特别爱吃鱼 ， 再加上鱼肉都有高蛋白、低脂肪的特点 ， 特别符合时下的养生理念 ， 所以我家每周都会吃二三次鱼肉 。 现在生活压力大 ， 我平常买得最多的就是草鱼 ， 6元一斤的草鱼 ， 加上一些素菜一起炖 ， 一大锅成本也才10元 ， 营养开胃又解馋 。
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鱼肉的最佳搭配 ， 莫过于豆腐！豆腐物美价廉 ， 营养全面 ， 每天适当吃一些豆腐 ， 对人体健康十分有利 。 今天给大家推荐的是油豆腐炖草鱼 ， 炖鱼前 ， 要先把鱼肉煎至金黄 ， 这样炖出来的鱼肉才不会散 。 煎鱼很多人都做不好 ， 今天和大家分享几个煎鱼的小技巧 ， 用上这几个小技巧 ， 不管煎什么鱼都不会粘锅 ， 非常实用 。 现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
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【油豆腐炖草鱼】
【草鱼和它才是绝配，10元炖一锅，营养又解馋，我家每周必吃3次】主料：草鱼500克；油豆腐100克；酸菜100克 。
配料：玉米油60克；盐2克；生抽20克；料酒20克；红烧酱油2克；麻辣火锅底料1块；生姜1块；香葱1把；面粉适量 。
第一步：先把食材处理好 。 酸菜浸泡几分钟 ， 切成小块；生姜去皮洗净切片；香葱洗净切段 ， 葱头用刀拍一下；油豆腐冲洗一遍 。 草鱼冲洗干净 ， 沥掉水分 ， 撒入盐拌匀 ， 腌制几分钟 ， 再均匀的裹上一层薄薄的面粉 。 给鱼肉裹上面粉 ， 煎出来不会散 ， 也不容易粘锅 ， 这个小妙招超实用的 。
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第二步：锅里倒油 ， 放入葱白和姜片炸至微黄 ， 盛出装入碗中 ， 待会再放进去和鱼肉一起炖煮 ， 可以起到去腥提味的作用 。
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第三步：放入草鱼 ， 中火煎至两面金黄 ， 盛出 。 油热后再放入鱼肉 ， 不要频繁翻动哈！
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第四步：锅里留油 ， 放入酸菜爆炒一会 ， 再放入油豆腐混合翻炒 。
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第五步：放入草鱼和葱姜 ， 倒入适量清水 ， 加入生抽、红烧酱油、料酒、麻辣火锅底料 ， 轻轻推动几下 ， 让调料更加均匀 ， 炖5分钟左右 。
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第六步：放入葱叶 ， 起锅装盘即可 。
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草鱼和它才是绝配 ， 10元炖一锅 ， 营养又解馋 ， 我家每周必吃3次！我家一年四季都爱吃这菜 ， 尤其热天胃口不好时 ， 炖上一锅香气四溢的鱼肉 ， 胃口立马就会好起来 。 这道简单美味的炖草鱼 ， 大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见 。
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