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[椰果奶茶]排骨烧土豆，大盘鸡，家常菜的分享：豌豆炒肉丁


[椰果奶茶]排骨烧土豆，大盘鸡，家常菜的分享：豌豆炒肉丁
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豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚 ， 肉丁 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 糖 ，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净 ， 开水盖滚煮5分钟 ， 冲凉沥干 。
2、猪肉丁 ， 调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制 。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒 ， 断生前倒入豌豆仁 。
[椰果奶茶]排骨烧土豆，大盘鸡，家常菜的分享：豌豆炒肉丁
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排骨烧土豆
食材：排骨2根、土豆2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块、花椒、八角适量、蚝油1勺、生姜2片、小葱适量
做法：
1、排骨洗净 ， 冷水下锅 ， 放入2片生姜、适量料酒 ， 焯水2分钟捞出清洗干净 ， 沥干水分；锅内加入2勺植物油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 放入排骨煎至金黄色 。
2、加入可以没过排骨的清水 ， 放入生抽、老抽、盐 ， 大火烧开转文火慢炖；直到排骨熟透 ， 大火收汁即可 。
3、土豆去皮洗净切成小块；另起锅放入少量植物油 ， 放入土豆翻炒 ， 加1勺味极鲜 ， 2勺香醋、一点点盐 ， 1勺蚝油翻炒均匀 。
大盘鸡
[椰果奶茶]排骨烧土豆，大盘鸡，家常菜的分享：豌豆炒肉丁
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食材：鲜鸡一只 ， 土豆四个 ， 皮带面 ， 青红辣椒各一个 ， 葱姜蒜若干 ， 花椒一把 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮适量 ， 朝天椒一把 ， 生抽酱油 ， 砂糖 ， 盐
做法：
1、把鸡切寸方块 ， 别太小了 ， 放在盆里 ， 用生抽、盐、料酒入味15分钟 ， 配菜洗切干净
2、多放点儿油 ， 下花椒 ， 把花椒炸透 。
3、倒入鸡块 ， 葱姜蒜 ， 八角、桂皮、香叶、朝天椒 。 翻炒几分钟 ， 倒酱油和水 ， 水一定要没过鸡块 。
4、加砂糖 ， 盐 ， 料酒
5、开始焖15分钟 。 (因鸡的老嫩程度各异)
6、倒入土豆 ， 继续小火煮到土豆熟为止 。
7、倒入青辣椒红辣椒 。 有上色作用 。
【[椰果奶茶]排骨烧土豆，大盘鸡，家常菜的分享：豌豆炒肉丁】8、略微翻炒后 ， 可以出锅了！


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