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经济观察报▲外卖佣金为何陷入两难境地？，商家、平台双双叫屈


经济观察报▲外卖佣金为何陷入两难境地？，商家、平台双双叫屈
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经济观察网采访人员任晓宁广东餐饮协会对美团的“发难”还在继续 ， 并且愈演愈烈 。
4月13日 ， 美团对于佣金问题发声说 ， 2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20% 。 14日 ， 广东餐饮协会引用海丰县小餐饮行业协会的报告称 ， 该协会共有约120家商家上架美团外卖平台 ， 2019年无一家商户的佣金抽成低于20% 。
餐饮商家对于外卖平台的指责不仅是美团 ， 2月以后 ， 各地多家餐饮协会相继发声 ， 呼吁美团和饿了么降低外卖佣金 。
【经济观察报▲外卖佣金为何陷入两难境地？，商家、平台双双叫屈】平台与商家的矛盾为何这段时间如此密集？双方各执一词 ， 矛盾仍未平息 ， 能否有解决办法？
一位互联网法律专家告诉经济观察网采访人员 ， 双方发生冲突的原因 ， 与疫情时期线下餐饮店面临生死存亡环境有关 。 但本质原因 ， 和外卖平台的商业模式有很大关系 。 互联网经济进入到下半程之后 ， 经营的业务越来越沉 ， 当线下成本上升 ， 他们无法内部消化 ， 不可避免转嫁给消费者和上下游商家 ， 从而造成抱怨 ， 引发成这样的事件 。
商家要求平台降佣 ， 上海金融与法律研究院研究员刘远举认为 ， 这是正常的市场行为 。 平台应不应该降佣？他告诉采访人员 ， 这会是一个相互博弈的过程 。
疫情加剧矛盾
“疫情是加剧了矛盾的出现 ， ”上述互联网法律专家对采访人员说 ， 疫情较大幅度提升了外卖平台的用工成本 ， 同时导致线下餐饮商家只能从线上获客 ， 这进一步激化了平台与商家之间的矛盾 。
今年2月以后 ， 河北省饭烹协、重庆市工商联餐饮商会和南充市火锅协会、广东餐饮协会等均相继发声 ， 呼吁美团和饿了么降低外卖佣金 。
一位经营100多家连锁店的京津冀快餐连锁店创始人告诉采访人员 ， 外卖平台抽佣在15%到20%之间比较合理 ， 可以达到店铺盈利的水平 。 如果超过20% ， 店铺就会很难受 。
他算了一笔账 ， 餐饮店毛利率一般为50%到60% ， 如果砍掉30%以上平台抽佣费用 ， 商家只剩20%—30%之间的利润 。 这个利润再用来平摊房租的支出和人工水电的支出 ， 商家几乎不赚钱 ， 甚至赔钱 。
一位研究电商行业多年的大学教授告诉采访人员 ， 疫情前 ， 餐饮店有堂食和外卖两个渠道 ， 可以支撑外卖佣金 。 现在疫情原因 ， 商家基本只靠外卖 ， 就很难承受 。 尤其是大型餐饮企业 ， 人员、店面成本等压力更大 。
对于商家要求降低佣金的做法 ， 刘远举认为 ， 是商家的正当权利 ， “任何时候要求降佣 ， 都是合理的 ， 这可以视为市场行为 。 ”
平台难题
4月13日 ， 美团首次对商家要求降佣的声音做出回应 ， 作为外卖平台 ， 美团认为自己也很委屈 。 4月13日 ， 美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中在采访中提到 ， 2019年第四季度 ， 美团外卖平均每单利润也不到2毛钱 ， 平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中 。
与阿里、京东、拼多多等实物电商的商家入驻费、营销费收入相比 ， 美团、饿了么等外卖平台 ， 主要依靠佣金获得收入 。
外卖平台佣金由三项资费组成 ， 分别为平台使用费、技术服务费和配送服务费 。 其中 ， 配送服务费占到佣金的80% 。 如果商家不选择配送服务费而自行解决配送 ， 几乎所有商家佣金立刻可以减少到个位数 ， 可能会低于5% 。
30分钟送餐到家的配送平台是外卖平台崛起的根本 ， 也是沉重的压力 。 美团目前最大成本是外卖小哥工资 ， 2019年 ， 美团收入达到975亿元 ， 餐饮外卖骑手成本为410.4亿元 ， 骑手工资占总收入42% 。
美团无法降佣的深层原因 ， 是平台商业模式难题 。 “有一个比较根本的问题 。 阿里、腾讯、百度之后 ， 新崛起互联网经济的平台模式 ， 本应该是智能、轻型运营的互联网经济 ， 但他们正变得越来越沉 。 ”上述互联网法律专家举例说 ， 比如美团、滴滴 ， 以及之前热闹一时的共享单车行业 ， 都有一个明显的趋势 ， 就是越来越沉 。


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