【料酒】月嫂26道健康蒸菜，催乳杠杠的，宝妈坐月子每天不重样( 二 )
2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止 ， 把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用 。
3. 把葱花 ， 芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面 ， 把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可 。
07
千张蒸肉卷
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千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块（5g）、韭菜叶10根、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、盐、干淀粉各1茶匙（5g） 。
1.金华火腿切碎 ， 干香菇泡发切碎 。韭菜叶洗净用热水烫下 。猪肉馅中打入一枚鸡蛋 ， 加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打 ， 打至黏稠状 。
2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中 ， 继续搅打 ， 最后加入干淀粉 ， 搅匀 ， 馅料就算打好了 。
3.千张铺开 ， 切成约20x15cm的大片 ， 把肉馅放在千张的顶端 ， 向前卷起 ， 再把两边向中心折叠 ， 封住二头 ， 最后卷到头 。系上烫过的韭菜叶 。
4.把肉卷码入盘中 ， 放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了 。
08
糯米排骨
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糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙 。
1.买小肋排 ， 让店家剁好 ， 回家清洗干净 ， 沥干水分 ， 放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天 。
2.糯米提前泡上 ， 笼中铺上苇叶 。
3.每一块排骨都在糯米里裹一下 。
4.摆放在笼中 ， 大火蒸制 ， 水开后转中火蒸40分钟 ， 出锅放香葱即可 。
09
蒜酥蒸南瓜
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南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺 。
1.南瓜去皮去瓤洗净 ， 切成厚约0.3厘米的片 ， 码入盘中 。
2.炒锅烧热倒植物油 ， 油温4成热放入蒜蓉 ， 用小火将蒜蓉炸至金黄色后 ， 倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚 ， 关火 。
4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上 。
5.入蒸锅 ， 开锅后蒸6-7分钟 ， 出锅后撒上香葱末即可 。
10
白蛤蒸蛋
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鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量 。
1.姜葱加水煮开 ， 放入洗干净的白蛤 ， 煮至微开备用 。
2.鸡蛋打散 ， 取白蛤水150ML混合 。
3.盘子抹油 ， 放入煮开的白蛤 ， 倒入过筛的蛋液 。
4.盖上保鲜膜 ， 水开后放入 ， 大火蒸10分钟至蛋液凝 。
5.淋上香油即可 。
11
豉汁蒸排骨
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大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙 。
1.猪肋排斩小块 ， 冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右 ， 捞出沥干水分 。
2.干豆豉剁碎 ， 姜蒜切末放进小碗里 ， 加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁 。
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