@春天护生季，吃素正当时！10道美味菜谱,简单又美好( 二 )
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材 料：
荠菜 ， 春笋 ， 色拉油 ， 盐 ， 香油
步 骤：
1、春笋剥壳后滚刀切成块；
2、荠菜焯水后放入凉水里 ， 滤干水分后切碎；
3、热锅冷油放入春笋煸炒
4、放入荠菜快速翻炒几下；
5、加盐 ， 淋上香油即可出锅 。
2
春笋炒酸菜
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材 料：
春笋200克 ， 酸笋250克 ， 干辣椒3个 ， 盐适量 ， 油适量
步 骤：
1、春笋一个 ， 取200克即可 ， 其他可以做其他菜式；
2、去壳 ， 切丝 ， 清水煮沸 ， 加入笋丝、盐 ， 煮一分钟；（去口味 ， 这种是苦笋）
3、捞出 ， 洌干水 ，
4、酸菜 ， 洗干净 ， 洌干水；
5、不粘锅 ， 放酸菜 ， 去酸水；（不要放油哦）
6、热锅 ， 倒油 ， 放洌干水的笋丝 ， 爆炒；
7、把刚刚炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒 ， 如果酸菜比较陷 ， 可以不放盐 ， 不吃辣椒的也不要放辣椒；
8、下饭菜客家家常菜就这么简单美味 。
3
香椿拌黄豆
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材 料：
香椿一小把 ， 黄豆100克 ， 盐 ， 香油 ， 醋
步 骤：
1、香椿洗干净 ， 黄豆提前泡好 。
2、锅中放水 ， 水开后放入黄豆煮 ， 大约6分钟即可 。
3、锅中放水 ， 水开后放入香椿焯水 ， 香椿变色后捞出冲凉水 ， 挤干水分 。
4、把香椿切碎 。
5、把香椿放入黄豆中 ， 加盐、醋、香油 ， 搅拌均匀即可 。
4
香椿菌豆腐
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材 料：
香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、金兰素蠔油、芝麻适量
步 骤：
1、锅中倒一小碗水 ， 烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮 ， 加一点盐 。（如果沸腾后水中有浮沫 ， 可以用勺子撇掉 。）
2、汤汁煮的变少 ， 可以淋一点素蠔油调味 ， 盛入盘中 。淋上香椿酱和芝麻即可 。
5
姬菇炒豆苗
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材 料：
姬菇1小蝶 ， 黑豆芽1小蝶 ， 红辣椒半个 ， 油盐适量
步 骤：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油 ，放入姬菇进去翻炒；
3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒；
4、翻炒几下后加入适量的盐调味；
5、出锅前加入红椒丝翻炒变色；
6、出锅装盘 。
6
香脆花椒叶
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材 料：
鲜花椒嫩叶50g ， 香雪裹炸粉50g ， 盐适量
步 骤：
1、准备食材 ， 洗净的花椒嫩叶 ， 裹炸粉 。
2、将裹炸粉和凉开水按1:2的比例调匀成粉糊 ， 并在粉糊中加入适量的盐 。
3、将花椒叶逐个挂糊 。
4、锅中放宽油 ， 待烧至5成热时 ， 将挂糊的花椒芽逐个放入锅内 。
5、炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时 ， 捞出装盘 ， 即成 。
7
蓑衣黄瓜
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