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青豆合炒虾仁，西兰花双菇，红烧竹笋五花肉这几道家常菜的做法

玉米青豆合炒虾仁
青豆合炒虾仁，西兰花双菇，红烧竹笋五花肉这几道家常菜的做法
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材料
大虾仁 ， 200克 ， 新鲜蘑菇 ， 50克 ， 玉米粒 ， 250克 ， 新鲜青豌豆粒 ， 250克 ， 菜油 ， 1汤匙 ， 盐 ， 3克 ， 白胡椒粉 ， 1捏
做法
1.将虾仁去肠泥 ， 洗净 ， 用纸拍干水 ， 切成1厘米见方的丁 。 蘑菇洗净擦干切成小丁 。 玉米豌豆洗净 ， 沥干水 。
2.炒锅置中偏大火上预热 。 倒入油热至七成 。 加虾仁 ， 炒2分钟 ， 铲出备用 。 待锅再热后 ， 放蘑菇 ， 炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟 ， 铲出装盘即可 。
西兰花双菇
青豆合炒虾仁，西兰花双菇，红烧竹笋五花肉这几道家常菜的做法
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食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料 ， 洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐 ， 将西兰花倒入 ， 大火煮再沸时捞出 ， 过凉开水
5、炒锅里倒入过量的蚝油 ， 参加净水和糖搅匀 ， 大火烧开
【青豆合炒虾仁，西兰花双菇，红烧竹笋五花肉这几道家常菜的做法】6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘 ， 将西兰花捞出摆成一个圆
8、末了将双菇倒入圆中 ， 西兰花双菇就能够上桌啦
青豆合炒虾仁，西兰花双菇，红烧竹笋五花肉这几道家常菜的做法
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红烧竹笋五花肉
材料：五花肉 ， 竹笋 ， 香料(八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片) ， 香料若无可不放 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 盐
做法：
1.将炒锅(铁锅)烧热 ， 把五花肉皮朝下烫成焦黄 ， 然后洗干净 。
2.五花肉切小块 ， 把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用 。
3.热锅少油 ， 放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水 。
4.加刚好淹没五花肉量的清水 ， 然后放老抽、生抽、料酒、冰糖 ， 水沸腾以后中小火慢炖45分钟 。
5.在炖肉的时候 ， 我们来准备笋 ， 锅中注入清水 ， 烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟(煮的程度就是笋壳完全变色) ， 笋煮好以后捞出放凉 ， 剥开外壳切块备用 。
6.肉炖45分钟以后 ， 揭开盖子放入些许干辣椒 ， 再加入春笋 ， 然后加少许盐 。
7.混合均匀再焖至水干即可 。
凉拌小葱豆腐
青豆合炒虾仁，西兰花双菇，红烧竹笋五花肉这几道家常菜的做法
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食材：豆腐2块、生抽2勺、糖一小勺、香油、葱花
做法：
1、起锅烧水 ， 大火烧开 ， 水量是可以没过豆腐的 ， 加一点盐 ， 豆腐整块下锅 ， 焯水大概2分钟；
2、焯好的豆腐捞出来切成块 ， 摆盘；
3、另起一个小碗 ， 加一小撮盐、2勺生抽 ， 搅拌化开；
4、调好的酱汁浇在豆腐上 ， 洒上葱花 ， 最后淋上香油即可 。


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