春季吃菠菜正当时，鲜嫩味美，推荐7种做法，简单好做又好吃
春天是吃菠菜的季节 ， 真是一天一个价了 ， 是一天比一天便宜啊！ 。 因为 ， 这个季节 ， 农民家家地里的菠菜都上市了 。 整个市场菠菜就成了主角了 。 要想吃菠菜 ， 这个季节赶紧吃 。 翻着花样吃 。 因为菠菜的季节短 ， 等到了四月 ， 菠菜长到一尺高后了 ， 就老了不好吃 。
文章图片
可可今天推荐七种菠菜做法 ， 有凉拌的 ， 有炒的 ， 有煎的、也有炒的 ， 小伙伴们趁着菠菜又鲜又嫩多吃吧 。 这么多做法 ， 总有一款适合你家的口味 。 菠菜吃之前要焯水 ， 用沸水对菠菜进行焯煮时可以把草酸去掉 ， 再把焯煮菠菜的水倒掉 ， 过凉水 ， 这样菠菜草酸含量就大大下降了 。 既可以除去涩味 ， 又能大大减少草酸不好的作用 ， 菠菜的营养成分损失也不太大 。 今天可可分享7种菠菜的做法 ， 春季吃菠菜好处这么多 ， 你也收藏好 ， 做给家人吃 ，
文章图片
1、《菠菜糯米饼》
主料：菠菜、糯米粉、豆沙
辅料：植物油、白糖粉
做法：1、把菠菜洗净去掉杆 ， 把叶子加少许水放进料理机打碎成汁
2、同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成面团 ， 分成小剂子 ， 用手压扁
3、加豆沙馅 ， 封口搓圆 ， 压扁即成糯米饼坯
3、电饼铛通电 ， 预热刷上一层植物油 ， 加饼坯 ， 按下馅饼键 ， 滴滴的响声 ， 翻面继续煎到两面金黄色即可.
小贴士
菠菜叶子打的越碎越好 ， 不用过滤糯米饼很容易熟的 ， 不可久煎 ， 要不就糊了趁热吃特糯 。
文章图片
2、《菠菜鸡蛋饼》
主料：菠菜、鸡蛋、面粉
辅料：花生油、盐
做法：1、菠菜去掉根部洗净 ， 放在开水里加盐烫烫 ， 捞起过凉
2、切段 ， 放在料理机里加少许的水 ， 榨汁
3、鸡蛋打散 ， 加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀 ， 加花生油拌均匀成厚面糊
4、平底锅加少许的花生油 ， 用勺子舀上面糊 ， 轻轻的晃动平底锅 ， 让面糊转圆
5、用小火慢慢的煎 ， 左右晃动平底锅 ， 翻面继续煎熟即可 。
文章图片
3、《菠菜拌黄豆芽》
主料：黄豆芽菠菜
辅料：大蒜辣椒粉醋植物油盐胡椒粉味极鲜白糖白芝麻
做法：1、把黄豆芽洗净 ， 用开水焯一下捞起 ， 用凉水过凉 ， 捞起沥干水分
2、把菠菜洗净用开水焯 ， 变色捞起过凉水 ， 捞起沥干水分
3、大蒜捣成泥 ， 用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀 ，
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里 ， 加调好的味汁拌均匀
5、热锅凉油 ， 油热6成 ， 辣椒粉、白芝麻装在碗里 ， 把热油浇上面拌均匀 ， 再把辣椒油浇在黄豆芽上 ， 拌均匀即可
小贴士
黄豆芽不可久煮 ， 断生就好
菠菜也是不可久煮 ， 变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的 ， 拌的好吃
不吃辣椒的 ， 可以加熟芝麻拌均匀即可 。
文章图片
4、《菠菜炒粉条》
主料：菠菜200克、粉条100克
辅料：植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣（可选）生抽5克、味精1克
做法：1、把菠菜洗净 ， 下开水里 ， 加几滴植物油（营养不流失） ， 烫到变色快速捞起 ， 大约30秒即可
2、下凉水快速搅拌均匀过凉捞起 ， 挤干水分 ， 切段
3、把大蒜切末 ， 辣皮子泡泡切末（不吃辣的可不要）
4、把干粉条下开水里 ， 烫到变软捞起 ， 过凉水凉透捞起 ， （千万不要把粉条烫的太软了 ， 还要下锅炒）这样粉条劲道不碎 ， 粉条不要太长了 ， 可以剪成小段
5、热锅凉油 ， 烧到8成热 ， 下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉条快速翻炒均匀出香味
6、加生抽翻炒均匀
7、加菠菜段快速翻炒均匀出香味
8、加盐翻炒均匀
9、加味精翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1、烫菠菜千万不要烫的太久 ， 变色就捞起 ， 快速过凉水这样菠菜好吃
2、粉条一定不要煮的太软了 ， 还要再次回锅炒 ， 最好过凉水 ， 这样粉条劲道好吃不碎 。
文章图片
5、《黄豆芽拌面筋》
主料：黄豆芽、面筋、菠菜
辅料：油泼辣子、盐、香醋、白糖、生抽、花椒粉、味精
做法：1、把面筋切条或者用手撕条 ， 黄豆芽和菠菜洗净
2、汤锅加水大火烧开下黄豆芽煮到变色捞起 ， 立马过凉水捞起 ， 沥干水分
3、菠菜下汤锅开 ， 变色就捞起 ， 过凉水捞起 ， 沥干水分
4、把面筋、黄豆芽、菠菜装在大碗里拌均匀
5、大蒜用大蒜泥捣成泥
6、取一小碗 ， 加大蒜泥、盐、生抽、香醋、花椒粉、味精、油泼辣子拌均匀
7、热锅凉油凉油 ， 油热10成 ， 浇在调味汁小碗里 ， 激出香味即可
8、把调味汁倒进大碗里 ， 拌均匀即可
小贴士
1、菠菜千万不可久烫 ， 变色就捞起
2、油一定要烧的特热那种 ， 最好能冒烟 ， 这样激出香味好吃
文章图片
6、《菠菜拌蕨根粉》
主料：菠菜、蕨根粉
辅料：辣椒油、盐、凉拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
做法：1、把蕨根粉用热水泡软 ， 捞起、过凉水沥干水分 ， 菠菜用开水焯烫 ， 加几点植物油 ， 变色捞起 ， 用凉水过量 ， 捞起沥干水分
2、把大蒜去皮 ， 用捣蒜器捣成泥 ， 碗里加大蒜泥、盐、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、凉拌醋、纯净水拌均匀 ，
3、把蕨根粉和菠菜拌均匀 ， 加调味汁拌均匀、加辣椒油和香油拌均匀即可 。
文章图片
7、《菠菜煎蛋》
主料：菠菜、鸡蛋4个
辅料：植物油、盐
做法：1、把菠菜加汤锅的开水里 ， 加几滴植物油 ， 变色捞起
2、过凉水捞起挤掉水分切段
3、鸡蛋打散加盐拌均匀
4、热锅凉油 ， 加少许的油 ， 油热7成加一半的鸡蛋液
5、加菠菜段
6、再倒入另一半鸡蛋液
7、定型以后翻面煎
7、煎到鸡蛋定型成饼
8、取出切成块 ， 配上番茄酱或者喜欢沾料的口味即可
小贴士
【春季吃菠菜正当时，鲜嫩味美，推荐7种做法，简单好做又好吃】最好用不粘锅的平底锅好煎 ， 菠菜不可久烫 ， 变色捞起
推荐阅读
- 莱万已经累计4张黄牌，对阵法兰克福若再吃牌，将无法出战多特
- “吃鸡”5款新型飞行器被曝光，2款像“滑板”，1款来自海底世界！
- 小满后，早餐要多吃它，不放一滴水，清火又好吃
- 每天早晨吃一口，三高降得快！这样吃还能抗癌抗衰
- 东北70-80年代流行的老菜，现在都慢慢消失了，很多年轻人没吃过
- 家庭自制炸鸡柳的做法 这样做香酥可口 秒杀小吃摊
- 和同事关系再好，有3个目标也不能透漏，说的越多越容易吃亏
- 青木瓜沙拉，好吃易上手,清爽又开胃，最重要的是还美容养颜
- 常吃土豆的注意了！几十年来很多人都吃错了，这样吃才最健康！
- 医生建议：这10种肉最好别吃或少吃！尤其是这三个地方！快收藏！