胆结石怎么回事？是不是吃了沙粒？预防胆结石有哪些饮食建议？
许多人都想不通：好端端的胆囊怎么会长石头呢？是不是平时吃东西时 ， 不小心把砂粒吃进肚子里造成的？
的确 ， 胆结石的形成与饮食有关 ， 但绝不是因为吃进砂粒而引起的 。 形成胆结石的原因是十分复杂的 ， 大致有分为哪几种呢？
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如果进食胆固醇过多 ， 可增加胆汁的黏稠度 ， 使胆汁排泄不畅 ， 造成胆汁瘀滞 ， 导致结石的形成；
结石与吃糖过多也有关系 ， 糖不能引起胆囊收缩 ， 如果糖在供应热卡中超过85% ， 胆盐的分泌则受到抑制 ， 致使胆固醇析出而形成结石；
胆囊炎是由于胆汁浓缩 ， 胆汁中的各种化学成分相对增加造成的 。 这些化学物质的长期刺激 ， 易引起胆囊黏膜发炎 ， 而炎症所产生的分泌物、纤维蛋白、死亡的白细胞、脱落的上皮细胞、细菌等 ， 便成为了结石形成的“核心”；
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胆道蛔虫也与胆石病关系密切 ， 当蛔虫进入胆道时 ， 蛔虫卵或死亡后的蛔虫尸体形成结石的“核心” ， 与糖蛋白一起凝集形成结石；
胆结石的形成与精神因素也有关系 ， 有些人由于生活的挫折、家庭的不幸 ， 长期精神抑郁、紧张 ， 可导致内脏植物神经功能紊乱 ， 影响胆囊功能及造成胆汁淤积而诱发胆石症 。
知道了形成胆结石的原因 ， 我们平时应避免高脂、高糖饮食 ， 不吃过量的油脂 ， 少吃含胆固醇高的食物；平时要注意卫生 ， 定期驱虫；生活有规律 ， 放松心情 ， 经常参加体育运动 。
除了以上行之有效的预防良策 ， 预防胆结石有哪些饮食建议？
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保持良好的饮食规律
养成吃早餐的好习惯 ， 避免暴饮暴食 ， 做到一日三餐均衡饮食 ， 使胆汁分泌均衡 。
多摄入高膳食纤维食物
如蔬菜、水果及完全谷面等 ， 高膳食纤维可阻止胆固醇吸收 ， 保持大便通畅 ， 促进胆汁酸排泄 ， 起到利胆的作用 ， 从而减少胆固醇结石的形成 。
限制胆固醇的摄入量
尤其是动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物 ， 烹调食物时要注意方式 ， 少用煎、炸 ， 多采用煮、炖、清蒸的方法 。 对于胆石症严重患者 ， 应严格限制油脂的摄入量 。
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病痛期间禁食易产生气体的食物
如马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料 ， 以及酸性的果汁、咖啡、可可等 。 因为胆结石发作时 ， 胀气会增加不舒服的感觉 。
多食富含维生素A、维生素C及维生素E的蔬菜和水果
这三种营养对预防胆结石有着相互关联的作用 ， 因为维生素A能保护胆囊的表皮细胞 ， 减少因胆囊表皮细胞死亡导致脱落的细胞吸附胆固醇 ， 而造成结石的可能 。 维生素C及维生素E的充分摄取 ， 也有助于维持维生素A的水平 。
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多吃一些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物
如山楂、乌梅、玉米须泡茶 ， 若睡前喝一杯全脂牛奶 ， 也能刺激胆囊 ， 使其排空 ， 这样胆囊内胆汁就不易潴留、浓缩 ， 难以形成结石 。
注意饮食和饮水卫生
【胆结石怎么回事？是不是吃了沙粒？预防胆结石有哪些饮食建议？】饭前便后要洗手 ， 尽量不吃生冷食物 。 生吃瓜果时 ， 要冲洗干净 ， 然后用开水冲一冲 ， 以防摄入蛔虫卵及残留农药 。
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