小薇的小食光■果仁菠菜加上一勺秘制调料味道超棒，奥利给
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今天吃一道像春天一样小清新的菜吧 ， 那就是有“营养模范生”之称的菠菜 ， 听到它的别称就知道菠菜的营养有多丰富了 。 记得小时候特别喜欢看“大力水手” ， 最先记住的一点就是多吃菠菜长力气 ， 大力水手波派就是因为喜欢吃菠菜才变得力大无穷从而来对付坏蛋布鲁托的 。 那时候我觉得菠菜真是一种好神奇的蔬菜 。 随着年龄的增长 ， 我知道了动画片中的描述肯定是有夸张的成份 ， 但是我还知道一句话“艺术源于生活而高于生活” 。 菠菜的功能并不是动画片中虚构的一种作用 ， 它也是有所依据的 ， 菠菜有补血、补钙、促进人体新陈代谢 ， 延缓衰老、促进生长发育等多种功效 ， 因为它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。 吃过菠菜之后 ， 虽然我们不会变得像大力水手一样力大无穷 ， 但是它丰富的营养还是会给我们的身体带来很多的好处 。
菠菜中草酸的含量很高 ， 它与我们身体中的钙结合会形成草酸钙 ， 这个草酸钙是不会被身体吸收的 ， 而且它还会妨碍人体对钙的吸收 。 但是不要怕 ， 我们只需要把洗净的菠菜先在开水中焯一下 ， 就可以去除大部分的草酸 ， 这样再食用就很好了 。
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我今天用菠菜做的这道菜特别简单 ， 就是把焯好的菠菜和炸得香酥的花生米放在一起 ， 放上自己喜欢的调料搅拌均匀就可以食用 。 这样更好的保留了菠菜的营养 ， 味道还特别的鲜美 。 调料中的加分项就是葱油 ， 葱油要想好吃 ， 最好选用新鲜的小葱直接切成段 ， 待锅中的油热后先放入葱白用小火慢慢炸制 ， 大概半分钟后放入葱叶 ， 这时候千万不要着急 ， 只能是小火慢炸 ， 这样葱的香味才能通过温度慢慢的浸润到油中 ， 待葱炸成焦黄色时 ， 葱油变得葱香味十足 ， 这样的葱油不仅仅拌菜特别的香 ， 用来做葱油拌面也好吃 。 可以一次多炸些 ， 多余的油盛出晾凉装入器皿密封放入冰箱冷藏保存 ， 随吃随取很方便 。
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1、 菠菜择洗干净后切段 。
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【小薇的小食光■果仁菠菜加上一勺秘制调料味道超棒，奥利给】
2、 小葱择洗干净后切段 ， 葱白和葱叶分开盛放 。 锅中油热 ， 先放入葱白炸半分钟后放入葱叶 ， 用小火慢慢的炸制 ， 这样葱的香味才能通过温度慢慢的浸润到油中 ， 待小葱炸成焦黄色时捞出葱 ， 葱油即成 。 可以一次多炸些葱油 ， 多余的油盛出装入器皿 ， 无论是吃面条还是水煮青菜 ， 倒入一些特别美味 。 熬葱油的时候一定要小火慢慢熬 ， 看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了 。
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3、 挑选颗粒饱满完好的花生米 ， 用清水迅速冲洗一下 ， 然后控干水倒入热锅冷油中开始炒制 ， 在翻炒过程中要勤翻动 ， 当听到花生米“噼里啪啦”的声音慢慢变少 ， 说明花生米成熟 ， 盛出装盘 。
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