【】尝鲜无不道春笋 4种做法让你一品青嫩香甜( 二 )
【【】尝鲜无不道春笋 4种做法让你一品青嫩香甜】材料：腊肉800克、春笋1000克、排骨500克、火腿100克、料酒30毫升、小葱适量、生姜10克、盐2克
做法：
1. 备好全部食材 ， 春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块；把腊肉 ， 金华火腿和小排骨冷水下锅 ， 焯水后捞起冲洗干净 。
2. 准备生姜片和料酒 ， 汤锅内加入热水 ， 再把咸肉和猪小排骨 ， 金华火腿片 ， 生姜片加入；倒入料酒 ， 盖上大火烧 ， 烧制起浮沫了 ， 保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟 。
3. 锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起 ， 等时间到后打开把咸肉捞起切块；转大火倒入笋 ， 再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅 ， 最后盛入碗中撒上葱花即可享用 。
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