『』用冻饺子做抱蛋煎饺，水和蛋液这样配比，煎饺香脆鸡蛋嫩滑真好吃
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四月中旬的天气 ， 温暖舒适 ， 连菜市场的蔬菜价格都降了不少 。昨天和粉丝们分享的臊子面 ， 不少朋友给留言 ， 说家里早就开启了烤串啤酒加凉皮的夏季美食模式 ， 说的让我都觉得胃口大开 。
晚饭后和先生一商量 ， 要不要也卖掉羊腿肉、鸡胗、鸡翅一类的 ， 自己弄点串来吃 。先生说不如周末弄吧 ， 平时就做些省事又省心的就好 。他这么一说 ， 我觉得也是 ， 自己做烤串 ， 除了肉串肯定也要做些蔬菜串一类的 ， 清洗、腌制、处理、穿串都蛮费时间的 。
看着晚饭后还有时间 ， 做臊子面我搅打出不少的肉馅 ， 不如用剩余的肉馅包些饺子 ， 这样冷冻上第二天的早餐就有了 。冰箱里有新鲜的大捆芹菜 ， 再准备些香菇 ， 时间不长就拌出一碗芹菜香菇猪肉馅料 。
饺子冷冻上不仅保存起来时间长 ， 吃起来美味依旧 ， 而且这冻起来的饺子做煎饺相当好吃 ， 不用化冻直接入平底锅 ， 加入清水中小火煎 ， 出锅就是外焦里嫩的美味煎饺；如果用面粉水做 ， 就会做出漂亮的冰花煎饺；而这次花儿和您分享的是美味又营养的抱蛋煎饺 。
看看我今天早上做出来的 ， 被蛋液凝固后包裹的饺子 ， 晶莹剔透 ， 摊好的鸡蛋嫩滑可口 ， 称之为抱蛋煎饺 ， 确实名副其实 。
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这里花儿就和您分享美味的抱蛋煎饺的做法 ， 现在天气越发热了 ， 但非常时期还是自己做饭比较健康和安全 。所以家里常备些馄饨、饺子一类的冷冻 ， 吃起来就简单方便的多 ， 早餐、晚饭、宵夜都能解决了 。
【猪肉芹菜馅抱蛋煎饺】
食材准备：
芹菜700克
猪肉馅400克
香菇8朵
葱末姜末适量
鸡蛋2个
香葱、黑芝麻少许
食用油、料酒、生抽、盐、香油适量
面粉800克、清水460克
做法：
1、准备好需要的食材 ， 芹菜洗净切成芹菜丁 ， 五花肉用料理机打成肉馅 ， 切适量葱末姜末备用 ， 8朵鲜香菇去梗洗净切小丁 。
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2、肉馅里加入葱末姜末和切好的香菇末 ， 倒入料酒和生抽调味 ， 腌制一个方向用筷子搅拌成均匀肉糜 。
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3、接着放入芹菜丁 ， 继续搅拌 ， 酌情放盐 ， 拌匀后倒入少许香油提香 。
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4、800克的清水加入适量清水 ， 揉成光滑面团后覆盖保鲜膜醒发15分钟 。
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5、醒好后将面团搓成长条状 ， 切成均匀的小剂子 。
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