『』咖啡瑕疵豆大盘点，八种瑕疵你了解多少？( 二 )
贝壳豆
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外观长的就像贝壳一样的豆子 ， 主要是由于干燥不良或者遗传原因造成的 ， 更多情况是遗传原因 ， 豆子是从中线开始破裂 。这种豆子在烘焙的时候就很容易造成烘焙不均匀 ， 而影响咖啡的口感 。
带皮豆
简单来说就是带有咖啡果皮的咖啡豆 ， 主要是在咖啡豆处理过程当中 ， 没有完全脱壳造成的 。这种豆子的话会有一种涩口的感觉 。区分还是比较容易的 。
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除了上述几种咖啡瑕疵豆 ， 其实还会产生很多的杂物 ， 因为在咖啡晾晒处理的过程中 ， 也比较容易混入一些树枝、小石头、玻璃等等环境中有的小杂物 。这些都是需要通过人工或者机器拣选出来才行 。
一杯好喝的咖啡 ， 真的是凝结了所有咖啡人的心血 ， 得来不易啊！！！
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