「煎鱼」煎鱼时，直接下锅煎是错的，多做一步，鱼不破皮不粘锅还无腥味( 二 )
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【「煎鱼」煎鱼时，直接下锅煎是错的，多做一步，鱼不破皮不粘锅还无腥味】煎鱼时 ， 直接下锅煎是错的 ， 首选要先用姜在锅里面刷上一圈 ， 这样可以去腥 ， 再就是要炙锅 ， 倒入食用油 ， 油热以后将锅晃动几下 ， 让锅的内壁都涂上一层食用油 ， 然后关火 ， 放凉之后再下入鱼 ， 热锅凉油下锅 ， 这样煎出来的鱼绝对不粘锅不破皮 ， 还没有腥味 ， 多做这一步 ， 鱼不破皮不粘锅还无腥味 。这么年我家一直是这样煎鱼的 ， 不破皮 ， 不粘锅 ， 鱼鲜肉美无腥味 。喜欢的朋友都照着做一下吧！只要大家按照这个方法做保证煎出来的鱼不破皮 ， 不粘锅 ， 还没有腥味 。
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