做法：这才是鲳鱼最好吃的做法，鲜嫩入味，一点都不腥，方法超简单
鲳鱼是我家常菜谱里必须要有的一道美味 ， 它最常见的做法就是清蒸或煎 ， 今天我要和大家分享一种我从小吃到大的做法“煎焖鲳鱼” 。这是一种最家常的做法 ， 吃了几十年也不腻 ， 做出来口感嫩滑 ， 鲜香入味 ， 它不仅好吃而且做法简单 ， 接下来看看我是怎么做的吧！
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鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有降低胆固醇的功效 ， ；含有丰富的微量元素硒和镁 ， 对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用 ， 并能延缓机体衰老 ， 预防癌症的发生 。平时多吃鲳鱼还可益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 ， 对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。
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【煎焖鲳鱼】
【食材】：金鲳鱼
【配料】：小葱
【调料】：生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白砂糖
做这道菜需要用到砂锅 ， 砂锅是厨房必不可少的烹饪厨具 ， 这里给大家推荐一款我一直再用的砂锅 ， 耐高温 ， 大家可以看看 。
— —【开始制作】— —
步骤①：鲳鱼一条买的时候让摊贩帮忙处理好砍成段 ， 回到家冲洗干净沥干水分备用 。小葱一把清洗干净后再切成葱段 ， 这道菜需要的配菜就只有小葱 ， 小葱吸收了汤汁是非常好吃的 ， 可以多准备一点 。
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步骤②：为了制作方便我们来提前调一碗料汁 ， 空碗里加入两勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 一勺盐 ， 一勺白砂糖搅拌化开备用 。
【做法：这才是鲳鱼最好吃的做法，鲜嫩入味，一点都不腥，方法超简单】
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步骤③：接下来我们把鱼煎一下 ， 平底锅热油 ， 把沥干水分的鱼放进来用小火慢煎 ， 如果用普通的铁锅就要用油滑锅再煎 ， 保证鱼块沥干水分 ， 这样煎才不会粘锅 ， 把鱼肉煎至两面金黄再转移到砂锅里 ， 可以把鱼煎的焦黄一点 ， 这样吃起来更香 。
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步骤④：煎好的鱼块转移到砂锅里后加入半碗清水 ， 煮开后倒入调好的料汁盖上盖子焖3分钟 ， 3分钟后再放入葱段继续焖1分钟就完成了 。
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这样一道“煎焖鲳鱼”就做好了 ， 鱼肉鲜嫩入味 ， 一点腥味都没有 ， 闻着香味扑鼻 ， 看着垂涎三尺 ， 保证你吃过一次就回味无穷 ， 我家每次做一大锅都不够吃 ， 这个做法也简单易学 ， 喜欢就收藏起来试试吧 。
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【小提示】
最后一步倒入料汁的时候如果味道重了可以适当的加一点清水 ， 新手学做饭的时候可以看完教程之后 ， 把所有的食材和配料都准备好 ， 处理好再上锅制作 ， 这样再做的时候就不会手忙脚乱了 。
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