[]香酥鸡柳、炸鸡块、香酥鸡翅、奥尔良炸鸡腿的详细做法，外酥里嫩( 二 )
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上校鸡块
备料：盐3克、黑胡椒3克、面包糠50克、鸡胸肉2块、鸡蛋2个、淀粉30克、番茄酱适量、料酒1勺、生抽1勺 。
做法：把鸡胸肉洗净剁成泥 ， 放入盆中 。加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌上劲 ， 把搅拌好的鸡胸肉用手分成小块 ， 整成长方形 ， 放入冰箱冷冻1个小时 。![[]香酥鸡柳、炸鸡块、香酥鸡翅、奥尔良炸鸡腿的详细做法，外酥里嫩](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200322/20200322220643_922b4d989a79a5e4afc803169d36113b_9.jpeg)
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取出冷冻好的鸡胸肉改刀切小块 。锅中烧油 ， 把鸡蛋打入碗中 。鸡胸肉放在蛋液中沾湿 。在放入面包糠中过裹匀 。放入锅中 ， 中火炸制表面金黄 ， 捞出控油 ， 装入盘中即可食用 。![[]香酥鸡柳、炸鸡块、香酥鸡翅、奥尔良炸鸡腿的详细做法，外酥里嫩](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200322/20200322220643_922b4d989a79a5e4afc803169d36113b_10.jpeg)
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