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「家常菜食谱日记」醋溜白菜, 地三鲜, 杏鲍菇牛肉做法


醋溜白菜

「家常菜食谱日记」醋溜白菜, 地三鲜, 杏鲍菇牛肉做法
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【「家常菜食谱日记」醋溜白菜, 地三鲜, 杏鲍菇牛肉做法】

主料：白菜半个
调料：辣椒1个、蒜1瓣、葱、老抽、油、十三香、陈醋各适量
做法步骤：
1、大白菜切好 。
2、锅中放水 ， 放少量盐 ， 把切好的白菜稍微焯一下 。
3、焯好的白菜过一下凉水 。
4、白菜控干水 ， 尽量把水控干些 。
5、锅中放油 ， 油开后 ， 放入辣椒 ， 蒜片爆香放入白菜片炒制两分钟 。
6、加入少量盐调味 ， 关火前放入陈醋 。
7、关火 ， 酸酸的白菜片就做好了装盘 。
地三鲜

「家常菜食谱日记」醋溜白菜, 地三鲜, 杏鲍菇牛肉做法
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食材：土豆、青椒、茄子、生抽、盐、糖、水淀粉
做法：
1.土豆去皮切滚刀块 ， 茄子和青椒也切滚刀块
2.锅中多放些油 ， 七成热时 ， 将三种蔬菜分别过油
3.土豆炸四分钟左右 ， 茄子约炸两分钟捞出 ， 青椒过油后立即捞出
4.锅中放少量油 ， 放葱花、蒜片、姜丝爆香
5.将炸过的蔬菜一起倒入锅中 ， 加生抽、糖、盐翻炒均匀
6.再加适量清水（或高汤）大火煮一分钟 ， 淋上水淀粉勾芡即可出锅
杏鲍菇牛肉

「家常菜食谱日记」醋溜白菜, 地三鲜, 杏鲍菇牛肉做法
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材料：牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克
做法
1. 将牛里脊切成小方丁 ， 在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻 ， 放入生粉抓匀
2. 杏鲍菇切成小方丁 ， 辣椒切成斜状
3. 锅中放入适量油 ， 用中火将杏鲍菇炸成金黄色 ， 再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟 ， 捞出沥干油待用
4. 锅中留底油爆香辣椒和姜末 ， 放入豆瓣酱和少许清水
5. 拌炒均匀放入杏鲍和牛里脊丁 ， 用大火一起翻炒均匀即可


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