【小魔鱼王】这东西做出来我一个人能吃五个
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这东西以前我们家每次做的时候我自己就要吃四五个 , 把自己吃撑了 , 废话不多说开始做起 。
材料
面皮:中面筋粉500克 , 沸水250克冷水100克
馅料:韭菜300克 , 粉丝2把 , 鸡蛋3个
调味料:生抽一勺 , 麻油一勺 , 胡椒粉1小勺 , 还有盐自己慢慢添加进去 。
做法:
1.烫面做好后等五到二十分钟(第一篇就知道怎么做烫面)
2.醒面的时候再做馅料:
(1)先把韭菜洗净沥干后切碎 。
(2)把粉丝泡入温水中变软 , 沥干水分 , 切碎 。
(3)在锅里放上油 , 等油热了再倒入搅拌好的鸡蛋炒熟 , 用锅铲切碎盛出来 。
(4)将粉丝 , 鸡蛋和调味料混合 , 在要包陷的时候将韭菜放入搅拌均匀 。
3.面团分割每个重80克 , 擀成中间厚两边薄 , 直径12-15厘米的原皮 , 放入馅料对折 。
4.刷一层薄油 , 韭菜盒放入平底锅以中小火 , 两面均稍有鼓起 , 上色就是熟了 。
【【小魔鱼王】这东西做出来我一个人能吃五个】温馨小提示:韭菜与盐混合就会脱水 , 与酱油混合则会变黑 , 味道便流失了 , 所以要在包陷的时候才搅拌进去 。
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