『山东』豆腐，在山东是一种怎样的存在？
路过大排档时 ， 常常被飘来的阵阵铁板豆腐的香气 ， 引得停下脚步 ， 白白的豆腐上裹了足量的五香面、小辣椒 ， 在酱汁与油爆下 ， 散发着诱人的鲜香 。
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又想吃豆腐了！
山东人爱吃豆腐 ， 山东饭馆里总少不了一道烧豆腐 ， 吸收、融合了其他调料的鲜味 ， 还依然能保留着豆腐的清香 ， 温软的豆腐滑咙入肚 ， 滋润而回味无穷 。
被誉为“植物肉”的豆腐 ， 白净素雅 ， 方方正正 ， 不受季节限定 ， 物美价廉；在山东各家大厨的手下重生 ， 变化出千千万万的豆腐菜式 ， 煎炒炖煮 ， 或是清拌 ， 都是一道美味 。且谐音“都富”、“都福” ， 寓意好 ， 深受山东人喜爱 ， 乾隆都曾品过山东豆腐后赞不绝口 。
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在万物复苏 ， 满是清新的春季 ， 又想吃那方白白净净 ， 细嫩柔软的“鲁”豆腐了 。
1泰山豆腐
“凌晨街街梆子响 ， 晚间户户豆腐香 ， 泰城家家豆腐坊” 。论吃豆腐 ， 泰安非常有发言权 。豆腐是泰安人的美食灵魂 ， 三天不吃便浑身难受的那种 。诞生在这里的泰山豆腐 ， 与一般的北豆腐不一样 ， 格外细腻嫩白 ， 爽滑香甜 ， 放在手掌里 ， 会顺势滑下来 ， 但不会裂开 ， 被称誉为“泰山神豆腐” 。
三美豆腐|泰安有三美
“泰安有三美 ， 白菜、豆腐、水” ， 看似普通的食材 ， 却在泰安碰撞出不一样的火花 。由爽滑的豆腐、鲜嫩的白菜以及甘甜的泰山水 ， 熬制而成的这道三美豆腐 ， 最是普通 ， 却格外的清香可口 ， 颇有一种“平凡中藏伟大”的妙处 。
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乳白色的汤汁里 ， 点缀着浅翠鹅黄的城白菜与白净香醇的石磨豆腐 ， 看起来清雅质朴 ， 细细品尝 ， 便觉得清甜香醇 ， 回味无穷 ， 喝完后 ， 整个人都觉得心里美美哒 。“泰山三美”当之无愧！
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泰山豆腐宴|承载千年文化的宴席
泰山豆腐宴 ， 历史悠久 ， 伴随历代帝王封禅泰山应运而生 ， 光用豆腐就能做出300多个菜品 ， 是泰山文化中不可分割的一部分 。
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豆腐宴的菜品种类丰富：太极形状的福寿羹、外酥里嫩的豆腐丸子、豆腐卷成的九转大肠、兼具香辣与淡雅的麒麟豆花鱼……将美食与文化传统相融合 ， 处处体现着和谐 ， 如果有机会一定要来泰安体验一下 ， 感受这份庄重与满满的仪式感 。
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