「」美味做法推荐，烧土鸡，炖牛肉，麻辣水煮鱼，土豆海带烧肉( 二 )
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煎蛋酥冬瓜
材料：冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量
做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐 ， 等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉 ， 然后摇晃盘子 ， 让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中 ， 滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油 ， 等5成热放入冬瓜炸 ， 注意火候不要太大 ， 不要总用筷子翻动 ， 等冬瓜表面固定再翻面 。注意不要糊了
6.炸好后用吸油纸去去油 ， 黄瓜点缀~装盘就ok了
炖牛肉
所需食材：牛肉500克 ， 胡萝卜1根 ， 土豆一个 ， 西红柿一个 ， 洋葱1/4个 ， 姜少许 ， 葱白一颗 ， 八角一粒 ， 食盐2克 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 料酒一勺 ， 冰糖5克 ， 植物油适量
操作要点：
1、炖牛肉是最好选择肥瘦相间的肉 ， 这种肉炖出来更香 。将买回来的牛肉用清水冲洗一下 ， 切成两厘米左右的方块儿 ， 切的时候注意把中间的筋膜撕掉 ， 切好后的牛肉放在清水当中 ， 稍微泡一会儿 ， 换一次水再洗一遍 ， 将里面的血水清洗出来 。
2、锅中放稍多一点的凉水 ， 将清洗好的牛肉捞进锅中 ， 放入适量姜片 ， 倒入一勺料酒 ， 开中火将水慢慢烧开 ， 期间用勺子不断翻动一下牛肉 ， 把牛肉里的杂质都逼出来 ， 之后用漏勺撇去浮沫 ， 用筷子扎一下牛肉 ， 里面不再出血水时关火捞出 。
3、炒锅烧热倒油 ， 油温五成热时 ， 放入西红柿丁和 ， 慢慢翻炒至成为番茄酱的样子 ， 之后再放入牛肉块小火慢慢翻炒 ， 使每块牛肉都沾满西红柿的汤汁 。
4、接下来放入洋葱 ， 胡萝卜块儿继续翻炒均匀 ， 加入料酒、生抽、老抽 ， 八角 ， 葱段 ， 食盐 ， 冰糖 ， 翻炒均匀 。
5、将炒好的材料转到高压锅中 ， 再向锅中加入200毫升左右的开水 ， 盖好锅盖 ， 高压炖半小时左右就可以出锅了 ， 这样炖出的牛肉软烂入味 。
【锦绣v山东提示】
1、要想炖出的牛肉没有腥味 ， 在入锅之前一定要用清水反复淘洗几遍 ， 将里边的血水清洗干净 。
【「」美味做法推荐，烧土鸡，炖牛肉，麻辣水煮鱼，土豆海带烧肉】2、焯水时一定要冷水下锅 ， 炖之前用西红柿翻炒一下 ， 这样炖出的牛肉更软烂 ， 肉质细腻不发柴 。
肉末炒蒜苔是一道菜肴 ， 主要原料是蒜苔、猪肉、辣椒 。
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肉末蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、肉末、大蒜
做法：
步骤1 ， 蒜苔切小段 ， 小米辣切段、大蒜切末备用 。
步骤2 ， 肉末放入碗中加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀 ， 腌制5分钟 。
步骤3 ， 起锅烧油 ， 把腌好的肉末让入锅中 ， 转中华快速把肉末滑散 ， 炒至肉末变色 ， 加入1勺生抽转大火翻炒均匀 ， 捞出备用 。
步骤4 ， 锅中留少许油 ， 放入蒜末、小米辣炒出香味 ， 随后下蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟了 ， 加半勺盐、炒好的肉末 ， 大火翻炒均匀 ， 最后淋上水淀粉 ， 翻炒片刻即可出锅 。
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