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5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！

春耕、夏耘、秋收、冬藏 ， 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 ， 智慧灵动 ， 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 ， 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。 淘洗历史 ， 糅合时光 ， 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 ， 用至精至诚的心意烹制食物 ， 一餐一食之间 。 中国饮食生长于传统文化的沃土 ， 在宽广的时空中 ， 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 ， 吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。 接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：【土豆烧牛肉】
5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！
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【5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！】用料：牛肉250克、土豆200克、葱 ， 姜、香叶3片、桂皮、红油豆瓣酱3汤匙、八角2颗、黑胡椒粉、老抽（酱油都可以）少许、糖1调料勺；
做法
1.先将牛肉用刀背拍软 ， 切块 ， 锅中烧开水 ， 牛肉入锅焯水 ， 去血渍 ， 捞出备用 。
2.土豆切块 ， 泡进水里备用 。
3.油烧热 ， 放入八角 ， 桂皮 ， 4~5片姜片 ， 香叶爆香 ， 倒入牛肉中大火翻炒 。 至肉稍微出现煎黄颜色 ， 加老抽 。
4.加水 ， 没过牛肉 ， 大火烧开换小火 ， 慢炖30分钟（肉多的话可相对调长时间） ， 烧至水大概只没到一颗牛肉的三分之一 。 将牛肉捞出 。 汤不要扔 ， 装碗备用 。
5.刷锅 。 油烧热 ， 放入土豆块中火翻炒至出现金黄色 。
6.倒入牛肉 ， 加剩余汤 ， 汤不够的话加水也行 。 不用全部淹没 ， 差不多能炖个15分钟的就行 。
7.最后 ， 加豆瓣酱 ， 葱花 ， 撒点黑胡椒粉 ， 糖 ， 中大火翻炒 ， 怕胡可以再加点水 ， 炒匀即可出锅！【香辣排骨】
5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！
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用料：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱（甜面酱）、料酒、葱末、芝麻；
做法
1.将排骨洗净 ， 用料酒 ， 生抽与姜片 ， 腌制3小时以上
2.将排骨拍上一点淀粉 ， 开火炒至7,8成熟 ， 过程中需注意翻动 ， 以免粘锅 ， 炒好后盛起备用
3.姜 ， 蒜切片 ， 蒜苗 ， 大葱葱切小段 ， 下锅炒出香味 ， 接着加入辣椒油 ， 干红辣椒 ， 几粒花椒继续爆香 ， 此时放入排骨继续煸炒
4.接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替） ， 加入盐 ， 生抽 ， 味精 ， 料酒 ， 少量糖 ， 少量老抽（上色） ， 继续翻炒
5.然后加入适量水进行炖煮 ， 直到水收干 ， 最后再大火翻炒出锅
6.撒上芝麻 ， 葱花装饰 ， 开吃！！
小贴士：炖煮的步骤不能少 ， 否则排骨会比较难咬 ， 最后收干到只剩辣油即可【蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷】
5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！
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用料：大鸡腿2个、蜂蜜水（刷鸡腿表面用）、美国加州核桃仁适量（洗净擦干 ， 烤箱160度烤熟备用）、盐、现磨黑胡椒碎适量、胡萝卜、芦笋、香葱（香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用）；
做法
1.鸡腿洗净沥干 ， 剔除骨头 ， 用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致；
2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味 ， 这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆（盐不要抹太多 ， 每面一小撮足矣 ， 烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）；
把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿；
3.核桃仁泡一会儿；晾干；
4.准备蔬菜：这个可以自由发挥 ， 颜色错开跳跃一点就好 ， 我本来还想放些新鲜美国甜玉米的 ， 可兜了一圈没看见有卖的 ， 不喜欢用罐装的甜玉米太水了；
5.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下；过凉水备用；
6.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度（鸡肉烤的时候会缩短一些 ， 所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）；
7.鸡腿铺开 ， 放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁 ， 然后卷起 ， 再用棉线绕紧绑好；
8.烤盘上铺锡纸 ， 把卷好的鸡腿放上；
9.表面刷一层蜂蜜水 ， 送入预热200度的烤箱 ， 上下火烤焙25分钟左右；
10.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水 ， 直至表面金黄；
11.取出烤好的鸡腿卷稍放凉；
12.剪去棉线 ， 切成合适的厚度摆盘上桌（一定要稍放冷后才切 ， 这样烤好的鸡肉卷不容易散开）；【南乳花生猪脚煲】
5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！
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用料：猪脚一只、花生米一把、八角半个、南乳2块、南乳汁3匙、冰糖1小块、酱油2匙、老抽1匙、姜片10片、蒜头2瓣、米酒1匙、花生油；
做法
1.花生提前泡2小时；
2.猪脚处理干净后砍小块 。 锅里放水 ， 煮开后放入猪脚焯一下 ， 去掉血水 。 水倒掉不要 。
3.大蒜剁蒜蓉 ， 置于碗内 ， 加入2块南乳和3匙南乳汁 ， 并加入小半碗水 ， 压烂搅拌均匀 。
4.姜切片备用 。
5.锅里放油 ， 放入姜片和八角炒香 ， 加入南乳蒜蓉混合液和冰糖 ， 翻炒一下 ， 加入猪脚爆香 。
6.全部材料转移到瓦煲里 ， 放入花生 ， 同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀 ， 大火煮开后 ， 小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时） 。
7.期间不时翻动一下 ， 以防粘底 。 如果水干了猪脚还没软 ， 可以再加点热水继续焖 。 【虾仁蒸汽水肉】
5道营养丰富且优质的家常菜，为孩子开学前补充能量！
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用料：基尾虾、豉油、肉末（肥瘦相间）、鲜鸡蛋、姜末少许、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油；
做法
1.基围虾洗净 ， 抽去泥肠 ， 将虾仁肉剥出备用（虾头别扔了 ， 剪去虾枪后煮大白菜很鲜美）；
2.剥出来的虾仁 ， 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀 ， 搁冰箱中冷藏腌制(10分钟左右)；
3.肉末盛入碗中 ， 撒上姜末 ， 调入白砂糖、生抽、老抽 ， 及生粉拌匀 ， 再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；
4.将鸡蛋去壳磕入碗中；生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀 ， 徐徐倒入打散的蛋液中 ， 加入少许糖、盐 ， 搅打均匀；
5.蒸锅内坐水煮开 ， 将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅 ， 加盖旺火足汽蒸制 ， 肉末蒸至变色断生(约5-6分钟)时 ， 将蛋液倒入蒸钵中；
6.将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制 ， 等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后(约8分钟 ， 可用竹签插试把握生熟度) ， 将蒸钵取出 ， 撒上葱末 ， 点上少许豉油 。 烧滚1勺香麻油 ， 趁热浇在葱末上爆出葱香 ， 上桌乘热食用；


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